Les galetes són galetes cruixents amb una llarga vida útil. A la recepta clàssica, només la farina, l’aigua i la sal de primera qualitat es mencionen entre els ingredients. Aquestes galetes solen incloure's en les racions de militars, mariners i turistes.
Avui en dia les galetes de galetes es divideixen en simples, en què no s’utilitzen additius, millorats, amb greixos i dietètics. També preparen pa cruixent de patata, taronja i herba. Resulta molt saborós i, sobretot, saludable. Les galetes són ideals per a persones a dieta o per a la primera alimentació per a nens petits.
Diverses receptes de galetes de galetes
Per a galetes senzilles, combineu 4 tasses de farina de blat de primera qualitat, 2 tasses d’aigua freda bullida i 1 cullerada de sal en un bol. Pastar una massa ferma. Enrotlleu-lo en una capa fina, tallada a quadrats petits. Per evitar que la massa s’infli, foradeu-la en diversos llocs amb un escuradents. Passeu les galetes a una plata de forn i cuineu-les al forn calent durant 30 minuts.
Les galetes de patata es preparen de la següent manera. Barregeu un got de crema agra amb 50 g d’oli vegetal, afegiu-hi 2 ous, mitja culleradeta de refresc apagat. Batre tot en una massa homogènia, afegir un quilo de farina de patata i 300 g de blat. Pastar la massa i refrigerar durant 1-2 hores. A continuació, estireu, talleu les galetes i coeu-les al forn.
Les galetes de taronja tenen un gust interessant. Pastar en una massa de 300 g de farina, 2 ous, 150 g de sucre, 150 g de mantega i pell de taronja picada, bullida en almívar de sucre. A continuació, talleu-ne el pa i daureu-lo al forn.
Cal tenir en compte que aquestes cookies s’emmagatzemen molt menys. Si les galetes simples no perden les seves propietats durant diversos anys, amb l’addició d’ingredients grassos com la crema agra, la margarina, la mantega, s’han de menjar en un termini de sis mesos.
El forn de galetes s’ha de preescalfar a 130-150 ° C. A temperatures més altes, hi ha el risc de sobreexposar els pa cruixent, cosa que afectarà molt el seu sabor.
Galetes franceses
A la cuina francesa, les galetes també fan referència a les creps elaborades amb diferents varietats de farina, ous, llet i sal. Sovint s’emboliquen amb salsitxes, peix, carn, verdures i se serveixen com a plat principal.
Per exemple, els francesos sovint preparen galetes amb ous remenats per esmorzar. També podeu mimar-vos a vosaltres mateixos i a la vostra família amb aquest plat. Feu primer galetes de creps. Agafeu un terç d’un got de farina, 1/4 culleradeta. sal marina, 2 culleradetes. sucre, clara d’ou, aproximadament mig got de llet i la mateixa quantitat d’aigua mineral. En un bol, combineu els ingredients secs i afegiu-hi poc a poc llet, aigua mineral i proteïnes. Bateu-ho tot amb un batedor o una forquilla fins que quedi homogeni. Hauríeu d’obtenir una massa sense grumolls. Prepareu-hi creps en una paella amb mantega o oli vegetal. Per al farcit, fregiu els ous fregits per separat i, al gust, pernil, cansalada, salsitxes, verdures. A continuació, raspalleu el panellet calent amb crema de formatge, poseu-hi l'ou i altres ingredients. Doblegueu les galetes al voltant de les vores, mantenint el farciment obert. Serviu-ho amb mostassa.
