La cassola amb salmó serà del gust de totes les llars, així com dels hostes, sens dubte només deixarà una agradable impressió. Aquest plat de salmó ajudarà a diversificar el contingut de la taula i li donarà un aspecte sofisticat.
És necessari
- - 840-860 g de filet de salmó sense pell
- - 135-140 g de cansalada
- - 2 patates grans
- - 50 g d’arrel d’api
- - 2 cebes
- - 50-65 g de molles de pa blanc
- - 75-85 ml de crema
- - 85-90 ml de llet
- - 60-70 g de mantega
- - 50 g de julivert
- - sal
- - pebre
Instruccions
Pas 1
Peleu les patates i l’api, talleu-los a daus i coeu-los en aigua bullent amb sal durant 17-23 minuts. Peleu la ceba, talleu-la ben fina i fregiu-la a foc lent amb mantega durant 5-8 minuts.
Pas 2
Talleu la cansalada a rodanxes fines i fregiu-la lleugerament en una paella durant 3-5 minuts. Passeu-ho al paper per eliminar l'excés de greix. Esbandiu el julivert, eixugueu-lo i trossegeu-lo finament. A continuació, poseu-ho en un bol amb ceba fregida i cansalada i remeneu-ho.
Pas 3
Talleu el salmó a trossos i passeu-lo a un plat de cocció greixat. A sobre, poseu-hi julivert, ceba i cansalada.
Pas 4
Aboqueu aigua d’un cassó amb patates i api. Tritureu les verdures amb puré de patates, afegint gradualment llet i nata per obtenir una massa homogènia. Espolvoreu amb sal i pebre.
Pas 5
Col·loqueu el puré cuit sobre tota la superfície de la cassola, aniveleu uniformement. Escampeu-les amb pa ratllat, tapeu-les amb paper d'alumini i passeu-les al forn escalfat a 175 graus durant 27-37 minuts.
