El pastís de Pasqua és un dels principals símbols de la Pasqua. Juntament amb les receptes de cuina tradicionals, podeu provar de coure un pastís poc habitual sense fer servir llevats, cosa que sorprendrà al client més exigent.
És necessari
- - crema 10-20% de greix - 150 ml
- - farina - 300 g
- - ous - 4 unitats.
- - panses - 100gr
- - suc de llimona - 3 cullerades
- - formatge crema (ricotta, mascarpone) - 420 g
- - ratlladura de llimona d’1 llimona
- - pols de coure -1 culleradeta
- - cognac - 1 cda.
- - sucre llustre - 450 g
- - xocolata blanca - 75 g
- - vainilla - 1 g
- - fruites confitades o ruixats de colors per decorar
Instruccions
Pas 1
Tritureu la crema de formatge i afegiu-hi 2/3 de la crema. Bateu-ho tot.
Pas 2
Aboqueu la crema restant en una cassola i afegiu-hi xocolata. Escalfeu fins que la xocolata estigui completament dissolta.
Pas 3
Aboqueu el cognac i la xocolata desfeta a la barreja de formatge cremós, afegiu-hi vainilla.
Pas 4
En un bol separat, batre els ous fins que doblin el seu volum, afegint gradualment 250 g de sucre en pols.
Pas 5
Afegiu la barreja de formatge a la barreja d’ous, bateu la barreja resultant i poseu la ratlladura de llimona.
Pas 6
Combineu la farina amb la pols de coure i afegiu-la gradualment a la barreja líquida. La massa resultant s’ha d’escórrer de la cullera amb una cinta adhesiva.
Pas 7
Afegiu les panses a la massa.
Pas 8
Unteu amb oli un plat de forn. Dividiu la massa en 2/3 de la paella. Es cou al forn a 180 graus durant uns 50 minuts.
Pas 9
Mentre el pastís es cou, prepareu la cobertura: barregeu 200 g de sucre en pols amb suc de llimona.
Pas 10
Aboqueu el pastís acabat amb cobertura i decoreu-ho amb ruixats de colors o fruites confitades.
