Pizza Calzone es diferencia dels altres pel fet que està tancat. Aquest no és només un plat molt saborós, sinó també, per dir-ho d’alguna manera, convenient. Podeu portar-lo fàcilment a la feina o a un pícnic. Afanya’t a fer una pizza així!
És necessari
- Per a la prova:
- - aigua - 125 ml;
- - llet - 125 ml;
- - llevat fresc - 10 g;
- - sucre - 1 culleradeta;
- - sal - 1 culleradeta;
- - oli d’oliva - 4 cullerades soperes;
- - farina - 420 g.
- Emplenament:
- - vedella picada - 250 g;
- - ceba - 1 peça;
- - tomàquets - 2 unitats;
- - formatge dur - 150 g;
- - Formatge de mozzarella - 125 g.
Instruccions
Pas 1
Combineu aigua i llet en una cassola. Poseu-ho al foc i escalfeu-ho a uns 30 graus aproximadament. Poseu sucre granulat i llevat a la barreja tèbia resultant. A continuació, afegiu-hi la farina tamisada, l’oli d’oliva i la sal. Pastar la massa d’aquesta massa. Ha de ser molt suau i elàstic. Col·loqueu-lo en una tassa profunda, tapeu-lo amb una tovallola i deixeu-lo en pau durant 60 minuts.
Pas 2
Mentrestant, prepareu el farcit. Per fer-ho, talleu les cebes a daus petits i fregiu-les en una paella fins que quedin toves. A continuació, afegiu-hi la carn mòlta. Coem fins que es daurin. Salpebreu-ho. Si voleu, també podeu afegir condiments per a pizza. Deixeu que la massa resultant es refredi lleugerament i, a continuació, barregeu-la amb tomàquets picats. Si no, utilitzeu el ketchup. Barregeu-ho tot bé.
Pas 3
Col·loqueu la massa aixecada sobre una superfície de treball i estireu-la amb un corró a la mida de la plata de forn. Col·loqueu el farcit resultant a la meitat de la capa desplegada de manera que quedi com a mínim 3 centímetres d'espai lliure de la vora.
Pas 4
Col·loqueu el formatge dur i els trossos petits de "Mozzarella" al farcit. Cobriu aquesta massa amb la meitat lliure de la massa i fixeu les vores. Utilitzeu una forquilla per fer petites punxades a diversos llocs de la capa superior del plat.
Pas 5
Preescalfeu el forn a una temperatura de 220 graus i envieu-hi el plat durant uns 25 minuts; hauria de quedar daurat. La pizza de Calzone està a punt!
