La cassola de salmó és perfecta per a una taula festiva. Sorprèn amb el seu sabor i aroma i aporta un ambient veritablement festiu. La recepta de la cassola de peix no és molt complicada.
És necessari
- - 0,5 kg de salmó
- - 4 patates
- - 1 albergínia gran
- - 200 g de formatge
- - 1 cullerada. crema
- - 2 ous
- - mantega
- - suc de llimona
- - 1 culleradeta alfàbrega seca
- - uns pessics de cardamom
- - 2 pessics de nou moscada
- - salpebreu al gust
Instruccions
Pas 1
Peleu les patates, esbandiu-les amb aigua corrent fresca, després talleu-les a tires petites i reserveu-les en un recipient separat.
Pas 2
Esbandiu el peix a fons amb aigua i, a continuació, asseceu-lo amb una tovallola de paper. Quan el salmó estigui sec, talleu-lo a rodanxes petites i llargues. En un bol, saleu el peix, el pebre i escampeu-lo amb suc de llimona, deixeu-lo reposar durant 10 minuts per marinar el filet.
Pas 3
Unteu amb oli un plat de forn, poseu-hi una capa molt fina de patates, després filets de peix i, de nou, patates, però en una capa més gruixuda.
Pas 4
Esbandiu l’albergínia, eixugueu-la amb un paper absorbent i talleu-la a rodanxes fines. Poseu els cercles en un bol, saleu-los i deixeu-los 10 minuts per vidre l’excés de líquid junts amb amargor. Quan l’albergínia estigui sucada, extreu-la lleugerament.
Pas 5
Talleu el formatge a rodanxes fines. Ara agafeu una llesca d’albergínia, poseu-hi el formatge a sobre i cobriu-la amb una altra llesca d’albergínia. Feu el mateix amb totes les rodanxes de verdures i formatge i poseu-les en una capa ben ordenada en un motlle a sobre de les patates.
Pas 6
Foneu la mantega al microones, bateu els ous fins que quedi blanc, afegiu-hi nata, mantega i totes les espècies restants, torneu a batre-ho tot bé i aboqueu-hi el peix i les verdures amb aquesta barreja. Cobriu el motlle amb paper d'alumini i poseu-lo al forn. Coure la cassola de peix durant 35-40 minuts a 180 graus. Traieu el paper d'alumini 5-7 minuts abans que acabi la cassola.
Pas 7
Talleu la cassola a trossos i organitzeu-la en plats, serviu-la. Podeu decorar la cassola de salmó amb herbes i rodanxes fines de salmó.
