Un plat dietètic molt sa i saborós. Prou senzill de preparar, tot i que a primera vista la recepta sembla complicada. És agradable servir-lo sobre una taula servida de manera festiva com a plat calent principal.
Ingredients:
- Filet de gall dindi - 750 g;
- Llimona fresca - 1 fruita;
- Puré de tomàquet - 25 g;
- Crema agra - 25 g;
- Es poden utilitzar cebes joves, plomes verdes: 25 g;
- Qualsevol verd fresc - 25 g;
- Arrel de gingebre;
- Mantega de crema dolça - 20 g;
- Tomàquets - 150 g;
- Condiments, pebre, sal.
Preparació:
- Talleu el filet de gall d'indi, rentat i assecat amb un paper absorbent, en trossos parells de mida mitjana, amaniu-los amb espècies i traslladeu-los acuradament a un paper de metall revestit.
- Poseu un petit quadrat de mantega a cada tros preparat.
- Renteu la llimona. Talleu-les a rodanxes fines i petites, sense desprendre la pell, però traient tots els ossos. Poseu un cercle de llimona a cada tros de gall dindi.
- Renteu els tomàquets i talleu-los a rodanxes. Poseu-hi la carn. Esbandiu i trossegeu les cebes joves (es poden utilitzar plomes verdes) i les herbes fresques. Escampeu-les per sobre del tomàquet. Tritureu l’arrel de gingebre i afegiu-hi un petit pessic a les herbes.
- Batre lentament el puré de tomàquet i la crema de llet amb condiments, pebre i sal fins que quedi homogeni. Aboqueu-hi el gall d'indi preparat.
- Emboliqueu el gall dindi preparat per coure-ho amb paper d'alumini perquè el líquid format a l'interior no en surti. Transferiu suaument el paper d'alumini de gall dindi a la safata de forn preparada. Poseu-lo al forn preescalfat a 180 graus durant 65 minuts.
- Passat aquest temps, s’ha de comprovar si el gall dindi està preparat. Obriu un tros petit al mig, foradeu-lo amb una forquilla (el més profund possible). Si la forquilla passa fàcilment i el suc de la carn és clar, el podeu menjar. En cas contrari, torneu a tancar el forat amb paper d'alumini i coeu el gall d'indi durant 10 minuts.
Serviu el gall dindi al forn en un plat sense treure el paper d'alumini. Com a plat d'acompanyament, podeu servir arròs bullit (sense additius vegetals), pasta, patates, a elecció de l'hostessa.
