Les verdures s’utilitzen per preparar molts plats: amanides, guisats, sopes, plats secundaris. El plat, del qual parlarem, es pot servir tant com a aperitiu com a guarnició. Es diu "verdures reals".
És necessari
- - 400 g de carbassa (polpa)
- - 2 pebrots dolços
- - 1 ceba gran (o diverses petites)
- - 200 g de cols de Brussel·les
- - 8 tomàquets cherry
- - oli vegetal
- - 1 cullerada. l. amor
- - sal
- - 1 cullerada. l. vi blanc
- - pebre negre mòlt
Instruccions
Pas 1
Talleu la carbassa (polpa) a quadrets petits. Talleu el pebrot a tires, traieu primer les llavors. Les cols de Brussel·les s’han de rentar a fons i s’ha de tallar cada cap de col en dues parts.
Pas 2
Talleu la ceba en anells prims. Els tomàquets cherry es poden deixar sencers o tallats per la meitat.
Pas 3
Unteu lleugerament un plat de forn amb oli vegetal. Col·loqueu les verdures precuinades en una capa uniforme. No cal barrejar-los, poseu-los en capes o en una barreja.
Pas 4
Cobreix les verdures amb unes cullerades d’oli vegetal i cobreix-les amb paper d’alumini. Coure el plat durant 20 minuts al forn.
Pas 5
Un cop cuites les verdures, poseu-les en un plat profund. Barregeu l'oli que queda després de coure-ho amb una cullerada de vi blanc sec i aboqueu la barreja resultant sobre les verdures. Decorar amb branquetes de julivert o ceba verda quan serveixi.
