Tradicionalment, la carn de vedella s’utilitza a la recepta del shulum. Tot i això, resulta encara més sucós del porc. Prova aquesta recepta i gaudeix del seu gran gust.
És necessari
- - aigua, 4 l;
- - porc, 1 kg;
- - patates, 250 g;
- - cebes, 2 unitats;
- - remolatxa, 250 g;
- - pebre negre (mòlt i pèsols);
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu el porc, tallat a trossos.
Pas 2
Passeu-ho a una cassola, tapeu-ho amb aigua, poseu-ho al foc. Coeu-ho durant unes 3 hores, fins que la carn es trenqui en fibres, traient periòdicament l’escuma de la superfície, rectifiqueu-la de sal.
Pas 3
Peleu les patates i la remolatxa, renteu-les i talleu-les a trossos grans.
Pas 4
Peleu i renteu la ceba. Col·loqueu-lo sencer en una cassola 30 minuts abans que el porc estigui cuit per donar suc.
Pas 5
Junt amb les cebes, poseu patates i remolatxa, així com pebre negre (tant mòlt com pèsols) en un cassó.
Pas 6
Abans de servir el shulum, traieu-ne les cebes. També podeu escampar-hi herbes ben picades per sobre, com ara el coriandre. Serviu-ho calent. El shulum de porc és molt satisfactori, de manera que es pot utilitzar tant com a primer plat com a segon.
