L’estiu és el moment de les verdures fresques. Hi ha molts plats d’albergínies, pebrots i tomàquets deliciosos i saludables. Una d’elles és una amanida de verdures al forn. Pot servir com a guarnició excel·lent per a qualsevol plat de carn.
És necessari
- Albergínia - 3 unitats.,
- Tomàquets - 2 unitats.,
- Pebre búlgar - 2 unitats.,
- Cebes - 1 unitat.,
- Mantega - 20 g
- La sal és a la punta del ganivet.
Instruccions
Pas 1
Les albergínies, els tomàquets i els pebrots s’han de rentar, netejar amb una tovallola o tovalló i coure-les al forn. Podeu utilitzar el forn per a això. Preescalfeu-lo a 180 graus, poseu les verdures sobre una plata de forn i enforneu-les durant 15-20 minuts fins que es daurin. També podeu cuinar verdures a la cuina. Preescalfeu una paella, poseu-hi verdures (no cal que utilitzeu oli), gireu-la cada minut fins que es formi una crosta.
Pas 2
Deixeu refredar una mica les verdures i traieu la pell de les albergínies, els pebrots i els tomàquets. Tallar la cua d’albergínies i pebrots. Traieu les llavors del pebrot. Coreu els tomàquets.
Pas 3
Talleu les verdures a trossos petits, afegiu-hi oli. Peleu una ceba petita i talleu-la a mitges anelles. Barregeu-ho amb la resta de verdures. Si no us agraden les cebes, afegiu-hi all. Passeu 2 grans per una premsa d’all i combineu-los amb la resta de verdures. Afegiu sal a l’amanida al gust.
Pas 4
Refredeu el plat a la nevera durant mitja hora abans de servir-lo. A sobre, aquesta amanida es pot decorar amb herbes fresques. Aquest plat va bé amb julivert, coriandre i alfàbrega.
