Si voleu cuinar deliciós pilaf, però no teniu calderó, no us haureu de molestar. El cas és que el pilaf cuit en una cassola senzilla no és pitjor. Es recomana utilitzar xai per cuinar, però també és deliciós amb porc, vedella o pollastre.
Ingredients:
- 1 kg de carn (sense os);
- 1 pastanaga gran;
- 6 grans d'all;
- nabiu: a la punta d'un ganivet;
- 400 g de grans d’arròs;
- 1 ceba;
- 40-50 g d’oli de gira-sol (és millor inodor);
- condiments i sal.
Preparació:
- El primer pas és rentar bé la carn amb aigua corrent. A continuació, talleu qualsevol excés (pel·lícules, ossos petits, etc.). Després, amb un ganivet afilat, talleu la carn a trossos de mida mitjana.
- Col·loqueu una paella sobre una estufa calenta, dins de la qual heu d'abocar primer oli. Quan faci calor, afegiu-hi la carn. Fregiu-ho a foc mitjà, recordant de remenar regularment.
- Peleu la ceba i renteu-la bé. A continuació, talleu-lo a mitges anelles o a daus de mida mitjana.
- Després que els trossos de carn comencin a secretar suc i fregir-los, afegiu-hi ceba picada. Afegiu també sal i pebre al gust. També podeu afegir all picat amb premsa d’all, però això és opcional.
- A continuació, peleu i renteu les pastanagues. S'ha de picar amb un ratllador gruixut. Tot i això, si us ve de gust, podeu tallar-la en tires de gruix mitjà. A continuació, envieu les pastanagues a la paella de carn. Després de fregir les verdures i la carn a fons, s’han d’abocar en una cassola (el millor és prendre-les amb un fons gruixut).
- Després cal preparar els grans d’arròs. Per fer-ho, es renta a fons, canviant l’aigua diverses vegades. A continuació, tapeu amb cura la carn fregida amb arròs. Després, aboqueu aigua en una cassola (podeu fer servir brou) perquè cobreixi el cereal 3-4 centímetres.
- Després que el líquid comenci a desaparèixer, poseu-hi un all ben rentat i el nabiu al pilaf. Podeu utilitzar el vostre condiment pilaf preferit. Si l’aigua desapareix completament, però el plat encara no està preparat, podeu posar-lo a disposició al bany maria. És tan senzill i senzill que es pot cuinar perfum de pilaf en una cassola normal.
