Per fer que els productes del forn siguin exuberants i bonics, no n’hi ha prou amb una bona recepta, productes frescos i habilitats culinàries. És important que es triï el plat de cocció correcte. A més, una àmplia selecció de materials i colors permet a qualsevol mestressa de casa triar exactament els plats que no només són ideals per coure el plat seleccionat, sinó que també s’adapten a l’interior de la cuina.
Instruccions
Pas 1
Primer de tot, estudieu la tecnologia de cocció del plat escollit, perquè la selecció de la forma depèn de la temperatura a la qual cuinarà i del temps que passaran els plats amb pastes al forn. A partir d’això, decidiu el material a partir del qual es fa el formulari. Pot ser de ferro colat, alumini, acer, ceràmica, vidre o silicona.
Pas 2
Opteu per motlles de ferro colat si valoreu la durabilitat dels vostres estris de cuina. El ferro colat no es deforma amb el pas del temps i les seves propietats antiadherents només milloren. Aquesta forma s’escalfa de manera uniforme. Tanmateix, tingueu en compte que els estris de cuina de ferro colat són força pesats. Però els motlles d’alumini són molt lleugers. Però en comprar plats de forn d’alumini, assegureu-vos que la part inferior sigui prou gruixuda. Compra llaunes d’acer per magdalenes, pastissos i galetes. Els estris de cuina d’acer són fàcils de netejar i no són susceptibles a danys mecànics.
Pas 3
Utilitzeu una paella de ceràmica per a cassoles, soufflés i budines. Tingueu en compte que la ceràmica no tolera temperatures extremes, de manera que el plat amb la massa es col·loca al forn sense escalfar. Els plats de ceràmica tenen un aspecte atractiu i el plat acabat es pot servir directament en la forma en què s’ha cuinat. Les cristalleries tenen els mateixos avantatges, a més de retenir la calor durant molt de temps. Coure-hi galetes: és convenient determinar el grau de preparació del producte a través de les parets transparents.
Pas 4
Proveu motlles de silicona de luxe. És fàcil eliminar-ne els productes al forn i, al mateix temps, no cal greixar constantment amb greix la part inferior i les parets del formulari. No obstant això, a causa de la seva suavitat, els estris de cuina de silicona no mantenen bé la seva forma a altes temperatures.
Pas 5
Tingueu en compte que, a més del material, a l’hora d’escollir els plats, la seva forma té un paper important. Per a pastissos amb gelatina o soufflés, pastissos amb farciment mullat, trieu llaunes amb paret dividida i fons extraïble. Per a les magdalenes, trieu llaunes amb vores ondulades i un forat al centre, per a les magdalenes i les gralles - safates per coure amb retallades, per a pastissos - llaunes amb els costats alts.
