Els ous es consideren un dels productes alimentaris més valuosos, contenen moltes vitamines, minerals i oligoelements. Aquest producte es pot trobar a gairebé totes les llars i això no és d’estranyar, perquè els ous s’utilitzen en la preparació d’una bona meitat dels plats.
Cuinar amanides, salses, tot això és clar i comprensible, però és possible utilitzar ous crus? La majoria dels nutricionistes aconsellen utilitzar-los en aquesta forma, perquè:
- la majoria de proteïnes i nutrients es destrueixen durant el tractament tèrmic i la proteïna d’un ou cru s’absorbeix molt millor;
- un ou cru que es beu amb l’estómac buit té un efecte beneficiós sobre l’estómac, embolcalla les seves parets i redueix l’acidesa i, en combinació amb una culleradeta de mantega fosa i mitja cullerada de mel, serveix com a excel·lent prevenció d’úlceres i gastritis;
- els ous crus tenen un efecte beneficiós sobre les cordes vocals, perquè no en va els fan servir la majoria de cantants d’òpera, oradors, actors i aquells que han de parlar molt;
- els ous crus també són beguts pels atletes per construir múscul ràpidament. En fan ous o els afegeixen a batuts de proteïnes;
- Els rovells d’ou crus s’utilitzen sovint en el tractament de malalties de l’aparell respiratori;
- els antioxidants continguts en els ous poden augmentar el rendiment i millorar el funcionament del sistema immunitari;
- només dos ous cobreixen un terç del requeriment diari de proteïnes del cos.
Tanmateix, no oblideu que els ous són força rics en calories i contenen molt colesterol. Estan contraindicats en nens petits i també poden provocar una reacció al·lèrgica. No es recomana menjar ous crus i persones que pateixen diabetis mellitus, ja que les proteïnes crues posen molta tensió sobre el fetge.
Després d'haver decidit utilitzar ous crus, no serà superflu preocupar-se per la seva frescor, que és bastant fàcil de comprovar: n'hi ha prou amb posar l'ou en un got d'aigua, si queda a la part inferior, el producte està llest per utilitzeu, apareix; per desgràcia, l’ou no és la primera frescor. I, per descomptat, no oblideu que els ous s’han de rentar abans d’utilitzar-los, en cas contrari us podeu infectar amb salmonella.
