Els vegetarians solen menjar aliments vegetals. Més de la meitat de la seva dieta són verdures. Segur que els agradarà aquest plat i no només ells, sinó també aquells que vigilen la seva dieta.
És necessari
- - col blanca - 800 g;
- - mongetes vermelles en conserva - 400 g;
- - pastanagues - 2 unitats;
- - ceba - 2 unitats;
- - suc de taronja - 100 ml;
- - anet picat i julivert - 2 cullerades soperes;
- - condiment de curri - 2 culleradetes;
- - nou moscada - 1 pessic;
- - sal;
- - farina - 1, 5 cullerades.
Instruccions
Pas 1
Primer cal fregir les cebes i les pastanagues. Tritureu el primer i ratlleu el segon, preferiblement gruixut. Barregeu les verdures, passeu-les a la cassola i coeu-les durant 6-7 minuts.
Pas 2
Després de fregir les pastanagues i les cebes, cal afegir-hi els ingredients següents: mongetes en conserva i verdures. Afegiu també la nou moscada, el pebre i la sal a la barreja. Barregeu-ho tot bé.
Pas 3
Arrencar fulles grans del cap de la col. Aboqueu aigua en un cassó, afegiu sal i porteu a ebullició. Submergiu la col en aigua bullent durant 4-5 minuts, és a dir, s’ha de bullir fins que estigui mig cuita. Talleu amb cura les venes de la verdura a la base i batreu lleugerament la meitat.
Pas 4
Cal transferir la barreja de verdures a les fulles de col preparades. Esteneu-lo perquè quedi uniformement. Després de col·locar el farcit, feu rodar les fulles de col.
Pas 5
Fregiu la farina en una paella durant 1 minut. A continuació, traslladeu-lo a una cassola i afegiu-hi 200 mil·lilitres de brou, en què es bullin les fulles de col. Afegiu també suc de taronja i curri. Feu bullir la barreja resultant, sense deixar de remenar. Així, vam aconseguir una salsa per a rotllos de col vegetarians.
Pas 6
Poseu els rotllets de col farcits en un plat de forn, aboqueu-los amb salsa i envieu-los a un forn preescalfat a 180 graus durant 20 minuts. Els rotllos de col curri vegetarians estan a punt!
