El bacallà és un peix que es troba als mars del nord. Té una carn tendra, blanca i molt densa. Cuinar aquest deliciós peix adobat és molt fàcil. Pot ser un complement del menjar diari principal i pot decorar la taula festiva.
És necessari
-
- Filet de bacallà - 1 kg;
- pastanagues - 0,5 kg;
- cebes - 0,5 kg;
- pasta de tomàquet - 1 llauna (300 gr);
- vinagre - 2 cullerades. l;
- sucre - 3-4 cullerades. l;
- fulla de llorer - 4-5 peces;
- pebre (pèsols);
- oli de gira-sol.
Instruccions
Pas 1
Dividiu el filet de bacallà en porcions i bulliu fins que estigui tendre. Bulliu el peix en una mica d’aigua.
Pas 2
Afegiu sal, pèsols negres i fulles de llorer (2 peces) a l’aigua on bull el bacallà.
Pas 3
Fregiu lleugerament la ceba amb oli vegetal i afegiu-hi les pastanagues. Rostiu les verdures fins que estiguin tendres.
Pas 4
Afegiu sucre, sal, pasta de tomàquet i llorer a les verdures de la paella. Cuini a foc lent tot això durant 10-15 minuts sota la tapa.
Pas 5
Si la barreja de verdures és massa gruixuda, afegiu-hi a la cassola uns cullerots del brou en què es cuinava originalment el peix.
Pas 6
Apagueu el foc i afegiu-hi una mica de vinagre, barregeu-ho tot bé.
Pas 7
Disposar el peix en un plat de vores altes i cobrir-lo amb adob. Refredeu-lo. Serviu-ho fred.
