Senzill, econòmic, ràpid i, sobretot, molt saborós. Els pastissos de pasta de full amb farciment de fetge es poden servir fins i tot freds i només al forn, a la calor del foc, generalment deliciosos.
És necessari
- - 1 paquet de massa de llevat de full (500 g)
- - 400-500 g de fetge de pollastre
- - 1 ceba petita (opcional)
- - 1 rovell d'ou per greixar la massa
- - sèsam blanc cru
- - sal
Instruccions
Pas 1
Bullir el fetge de pollastre fins que estigui cuit, sense oblidar-se d’afegir sal a l’aigua. A continuació, ratlleu amb un ratllador mitjà. Afegiu-hi la ceba picada i saltejada si es desitja.
Pas 2
Descongelar la massa de llevat de full. Empolsineu una superfície de treball com una taula de cuina o una taula de tallar gran amb farina. Col·loqueu la massa i estireu-la en una llosa rectangular d’aproximadament 2 mm d’alçada.
Pas 3
Utilitzeu un ganivet per tallar la massa en quadrats d'aproximadament la mateixa mida. Col·loqueu una culleradeta de farcit de carn al centre de cada peça.
Pas 4
Ara doblegueu els quadrats en diagonal per fer empanades triangulars. Premeu les vores amb una forquilla (preferiblement amb dents amples) perquè el farciment no caigui. Esteneu les empanades sobre una plata de forn untada a poca distància l’una de l’altra.
Pas 5
Agiteu el rovell de pollastre i unteu la superfície de cada pastís. A continuació, escampeu-les amb llavors de sèsam blanques.
Pas 6
Col·loqueu la safata de forn al forn preescalfat a 180 graus centígrads i coeu-la durant 15-20 minuts fins que estigui rossa. La producció aproximada és de 18 pastissos.
