Una deliciosa i lleugera sopa és agradable per menjar tant en temps càlid com fred. I el gingebre, que forma part de la sopa, dóna un gust interessant i és molt sa.
És necessari
400 grams de carbassa, 1 pastanaga, 2 cebes, 30 grams d’arrel de gingebre, 2 grans d’all, sal i pebre al gust, 2 cullerades d’oli d’oliva
Instruccions
Pas 1
Peleu la ceba, els alls, el gingebre, esbandiu-los i trossegeu-los finament. Peleu i talleu a daus la carbassa i les pastanagues.
Pas 2
Escalfeu oli d’oliva en una cassola i afegiu-hi ceba, all i gingebre. Cuini a foc lent una mica remenant.
Pas 3
Afegiu carbassa i pastanagues a l’olla. Remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent sota una tapa tancada durant 5 minuts.
Pas 4
Afegiu aigua bullida a una cassola perquè l’aigua cobreixi les verdures. Poseu una tapa al cassó i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.
Pas 5
Aboqueu el brou de verdures en un recipient separat i talleu les verdures amb una batedora en puré de patates.
Pas 6
Aboqueu el brou a les verdures picades, salpebreu-ho i porteu-ho a ebullició. Apagueu el foc i deixeu-ho 2-3 minuts. Bon Appetit!