El fettuccine és un tipus de pasta italiana. Hi ha un gran nombre d’opcions per a la seva preparació: fettuccine amb marisc, verdures, salses, etc. És molt senzill i ràpid preparar fettuccine amb bolets.
És necessari
-
- fettuccine - 65 grams;
- crema - 200 mil·lilitres;
- bolets porcini: 80 grams;
- cebes: 5 grams;
- all - 2 grams;
- oli d’oliva: 15 mil·lilitres;
- vi blanc - 30 mil·lilitres;
- formatge dur: 10 grams;
- safrà - 0,1 grams;
- alfàbrega - 2 grams;
- sal
- pebre al gust.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu aigua freda en un cassó, afegiu-hi una mica de sal, poseu-ho a foc mitjà i deixeu-ho bullir. Afegir-hi fettuccine i bullir fins que estigui gairebé cuit. Tirar un colador i deixar l'excés d'aigua per al got.
Pas 2
Esbandiu bé els bolets porcini de la sorra i la brutícia en aigua corrent freda, peleu-los, renteu-los de nou i deixeu-los assecar una mica. Per cert, altres bolets també són adequats per cuinar aquest plat, per exemple, xampinyons, encara que resultarà molt saborós. Submergiu els bolets en aigua bullent i bulliu durant 2-3 minuts. Després traieu-los del foc, escorreu-los, refredeu-los i talleu-los a trossos petits.
Pas 3
Peleu els alls i la ceba, esbandiu-los, eixugueu-los i talleu-los a daus petits.
Pas 4
Esbandiu l’alfàbrega amb aigua corrent freda, eixugueu-la i talleu-la a tires fines.
Pas 5
Aboqueu oli d’oliva en una paella i poseu-ho a foc mig. Quan l’oli estigui calent, afegiu-hi a la paella els bolets porcini, els alls i les cebes. Salteu lleugerament durant 1-2 minuts. A continuació, afegiu vi blanc i safrà i fregiu-los fins que el líquid s’evapori completament.
Pas 6
A continuació, afegiu-hi nata (un 33% de greix) a la paella i evaporeu-la fins obtenir una salsa espessa. Remeneu constantment mentre feu això.
Pas 7
Posar fettuccine a la salsa de bolets cremosa resultant, salpebrar al gust i escalfar bé sota la tapa, sense deixar de remenar.
Pas 8
Col·loqueu el plat acabat en un plat gran i rodó. Escampeu-hi formatge ratllat i alfàbrega picada per sobre.
