El cuscús és extremadament fàcil de preparar i té un bon sabor amb molts aliments. Per tant, no és estrany afegir al pollastre aliments com mel, panses i fruits secs. I el plat resulta extremadament ric i aromàtic.
És necessari
- - 1250 g de pollastre (canal petit);
- - 235 g de cuscús;
- - 760 ml d’aigua;
- - sal, canyella mòlta;
- - 35 g de mantega;
- - 115 g d’ametlles;
- - 65 g de panses;
- - 210 g de cebes;
- - 65 ml de mel;
- - 75 ml d’oli vegetal;
- - gingebre, pebre negre.
Instruccions
Pas 1
Poseu el cuscús en remull amb aigua bullida calenta, afegiu-hi una mica de sal i deixeu-ho durant 6 minuts, tancant la tapa. A continuació, obriu la tapa, barregeu-ho tot, afegiu-hi més aigua bullent i torneu a tancar la tapa. Mantingueu-lo tancat fins que el cuscús hagi absorbit tota l’aigua.
Pas 2
Renteu bé les panses i poseu-les en aigua bullida tèbia. Poseu les ametlles en aigua bullent durant uns minuts i traieu-ne les closques marrons. Després, traslladeu-lo a una paella preescalfada i fregiu-lo una mica.
Pas 3
Quan el cuscús hagi absorbit tota l'aigua, poseu-hi la mantega, afegiu-hi la canyella i remeneu-ho tot molt bé perquè la mantega s'absorbeixi completament al cuscús.
Pas 4
Després, transferiu els fruits secs i les panses al cuscús, barregeu-los.
Pas 5
Esbandiu bé la carcassa de pollastre i després netegeu-la amb un paper absorbent, sal i per fora i per dins. Després, poseu el farcit de cuscús preparat dins del pollastre i cosiu-lo amb fils forts.
Pas 6
Escalfeu l’oli de gira-sol en una cassola de ferro colat profunda amb un fons gruixut, a continuació, poseu-hi ceba i all picats, fregiu-los durant uns 3 minuts. A continuació, poseu el pollastre a la paella i reduïu el foc.
Pas 7
Fregiu el pollastre a foc lent durant uns 15 minuts, després gireu-lo i afegiu uns 455 ml d’aigua, mel a la cassola, tanqueu la tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 35 minuts.
