El pollastre farcit de bolets és un plat molt saborós i aromàtic. Cal tenir en compte que el pollastre es prepara de forma molt senzilla i ràpida. Apte per a sopars familiars, dinars i taules de festa.
És necessari
- -1 pollastre (aproximadament 2,5 kg),
- -300-500 grams de xampinyons,
- -2 cebes mitjanes,
- 3-4 grans d'all.
- -50 grams de mantega,
- -2 cullerades. cullerades d’oli vegetal
- -1 culleradeta de pebre negre mòlt,
- -1 culleradeta de pebre vermell mòlt,
- -sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Reviseu el pollastre, si no està completament netejat, i després cremeu-lo al foc, netegeu-lo bé i renteu-lo, eixugueu-lo.
Pas 2
Esbandiu bé els xampinyons amb patates.
Pas 3
Fregueu el pollastre amb la barreja de sal i pebre.
Pas 4
Raspalleu el pollastre amb oli vegetal. Tritureu els grans d'all i repartiu-los sobre el pollastre. Guardeu un gra d'all per al farciment. Emboliqueu el pollastre amb paper de plàstic i refrigereu-lo durant una hora.
Pas 5
Talleu els xampinyons en diversos trossos. Talleu les cebes pelades a mitges anelles.
Pas 6
En una paella seca, evaporeu la humitat dels bolets. Afegiu-hi una llesca de mantega, mitges anelles de ceba i el gra d'all picat, saleu una mica. Coeu el farcit fins que estigui daurat.
Pas 7
Talleu les patates (pelades) a rodanxes, poseu-les en un plat de forn (unteu el plat amb mantega). Farciu el pollastre amb bolets i col·loqueu-lo a sobre de les patates. Fixeu les costures amb escuradents (podeu cosir-les, ja que és més convenient per a qualsevol persona). Coure el pollastre durant una hora i mitja a 180 graus.
Pas 8
Traieu del forn el pollastre al forn amb patates, traieu els escuradents o els fils. Passeu les patates de pollastre farcides a un plat, decoreu-les amb herbes i serviu-les.
