Avui hi ha aproximadament una dotzena de varietats de yoshta (un híbrid de grosella negra i grosella espinosa) que han arrelat amb èxit a les cases d’estiu i als jardins posteriors. El Yoshta és deliciós fresc i també podeu fer diverses melmelades, compotes, gelees de l’híbrid.
És necessari
- - yoshta - 300 - 400 g
- - sucre - 500 - 600 g
- - aigua - 300 ml
Instruccions
Pas 1
Del nombre especificat d’ingredients, s’obtindran 250 - 300 ml de gelea. No cal treure les baies de les tiges, ja que al final de l’ebullició el xarop es colarà.
Poseu el yoshta en un colador i, a continuació, esbandiu-lo amb aigua corrent, eliminant els insectes i els cargols que vulguin amagar-se en raïms de baies.
Pas 2
Transferiu la fruita a un bol d’esmalt i tritureu-la amb un empenta de patates. Per tal d’optimitzar el procés, així com per reduir la quantitat de residus que es tiraran, podeu utilitzar un molinet de carn.
Pas 3
A continuació, cobriu les baies preparades amb sucre, remeneu-les o no, i deixeu-les durant aproximadament 1 hora. Passat el període de temps especificat, aboqueu aigua de qualsevol temperatura en un bol amb yoshta preparat i poseu-lo a foc lent.
Pas 4
Cuini, remenant de tant en tant, quan recordi, 1 - 1, 5 hores. Colar l'almívar, separant les fruites. Cuini a foc lent durant uns 30 a 40 minuts més fins que la gota del plat fred deixi d’estendre’s. En aquest cas, heu d'assegurar-vos que l'almívar no canviï de color, tot i que quedi un bonic to vermell nabiu. Si el color comença a fer-se marró, la gelea ja ha estat digerida. Tot i que això no afectarà el sabor, espatllarà l’aspecte del producte final.
Pas 5
Aboqueu gelea calenta en un pot i tanqueu-la amb una tapa metàl·lica.
La gelatina Yoshta es pot servir amb te, que s’utilitza com a farciment de pastes dolces, així com per a una capa de pastissos.
Emmagatzemeu la gelatina de yoshta en un rebost o nevera.
