L’amanida resulta increïblement bonica i saborosa. Gràcies al seu disseny inusual, es convertirà en una decoració de qualsevol taula festiva. Prepareu el plat amb antelació perquè tingui temps d’endurir-se i tingui una bona forma.
És necessari
- - 200 g pastanagues
- - 200 g de pèsols
- - 350 g de patates
- - 200 g de pernil
- - 2-3 unitats de pomes
- - suc de llimona
- - 6 cullerades. l. maionesa
- - 3 cullerades. l. crema agra
- - 150 ml de brou de carn
- - 5 ous
- - 20 g de gelatina
- - al gust - sal, pebre, mostassa
- - pastanagues, pebre vermell vermell, julivert per decorar
Instruccions
Pas 1
Bullir els ous durs, deixar refredar i pelar. Bullir les pastanagues i les patates i pelar-les. Piqueu les verdures i el pernil a daus. Talleu les pomes a daus petits, escampeu-les amb suc de llimona perquè no s’enfosqueixin.
Pas 2
Llenceu tots els ingredients, inclosos els pèsols, en un bol gran. Aboqueu-hi el farcit i barregeu-ho.
Pas 3
Preparació del farciment: barregeu bé la maionesa, la crema de llet, la mostassa, la sal i el pebre fins que es formi una massa total.
Pas 4
Dissoleu la gelatina en 250 g de brou, escalfeu-la, però no la feu bullir, deixeu-la refredar. Aboqueu el brou a l’amanida i barregeu-ho tot bé.
Pas 5
Agafeu el paper film i col·loqueu-lo en la forma preparada perquè part de la pel·lícula vagi per sobre de les vores. Dividiu l’amanida de manera uniforme i poseu-ne una part al motlle. Col·loqueu els ous durs sencers seguits al centre. A sobre, poseu l’altra meitat de l’amanida. Cobriu completament amb la pel·lícula restant penjada. Toqueu el motlle perquè no quedi buit enlloc i que l'amanida es distribueixi uniformement. Refrigereu el plat fins l’endemà per congelar-lo.
Pas 6
Traieu l’amanida preparada de la nevera, gireu-la sobre un plat de servei preciós i traieu amb cura la pel·lícula. Decoreu-ho amb pastanagues i herbes com vulgueu. Talleu l’amanida de vacances amb un ganivet gran i esmolat abans de servir-lo.
