A la cuina espanyola, hi ha moltes receptes originals segons les quals es preparen deliciosos plats. Per exemple, una cremosa sopa de musclos que requereix xampany per fer. Sembla que aquests ingredients són incompatibles, però el resultat suggereix el contrari.
És necessari
- - 1 kg de musclos a closca;
- - 1 tomàquet;
- - 1 patata de mida mitjana;
- - 2 copes de xampany sec;
- - 1 tija de porros;
- - 100 ml de nata;
- - oli d’oliva;
- - sal i pebre;
- - grans de pebre negre;
- - 2 grans d'all;
- - 1 cercle de llimona.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé els musclos i poseu-los en una cassola, afegiu-hi 50 ml d’oli d’oliva, 2 grans d’all tallats per la meitat, uns grans de pebre negre i un cercle de llimona.
Pas 2
Salpebreu els musclos. Aboqueu 2 gots de xampany en una cassola i poseu-ho al foc. Tanqueu la tapa, deixeu-la bullir, espereu 5-6 minuts perquè s’obrin els musclos.
Pas 3
Filtrem el brou per un colador i reservem. Obrim els musclos, guardem la carn i rebutgem les closques.
Pas 4
Peleu el porro i talleu-lo. Talleu les patates pelades a rodanxes fines.
Pas 5
En una cassola amb un fons gruixut, fregiu els porros fins que estiguin daurats, afegiu-hi patates.
Pas 6
Traieu la pell del tomàquet, talleu-la a daus i, juntament amb els musclos, envieu-la a la paella a les patates i els porros. Tingueu en compte que s’ha de deixar una petita quantitat de musclos per decorar el plat.
Pas 7
Cuini a foc lent el contingut de la paella durant 3-5 minuts i, a continuació, aboqueu el brou en què estaven cuits els musclos. Deixeu bullir la sopa i coeu-la fins que les patates estiguin cuites.
Pas 8
Refredar la sopa acabada, convertir-la en una crema amb una batedora i, a més, filtrar-la per un colador perquè la consistència sigui homogènia i molt tendra. Afegiu la nata i remeneu per última vegada. Serviu-les calentes, guarnides amb musclos sencers. La sopa queda molt maca en petites tasses transparents.
