Al mateix temps, el sabor delicat i picant del coll d’ànec o pollastre farà les delícies dels aficionats a aquest producte. Fins i tot si no heu intentat mai cuinar colls, us recomanem que en conegueu aquesta senzilla recepta.
És necessari
- - 800 g de coll de pollastre o ànec;
- - 1 poma;
- - 1 ceba;
- - 120 ml d’aigua;
- - 1 cullerada. una cullerada d’oli vegetal;
- - 1 cullerada. una cullerada de mostassa;
- - pebre mòlt, sal.
Instruccions
Pas 1
Primer cal preparar-se els colls ells mateixos. Els colls de pollastre són més petits, per tant, hi ha menys carn, però els amants dels ossos petits ho apreciaran. Esbandiu els colls, traieu-los la resta de greix. Talleu els colls preparats en 2-3 trossos si feu servir ànec. Deixeu intacte el coll de pollastre.
Pas 2
Peleu el cap de la ceba, esbandiu-lo, talleu-lo arbitràriament com vulgueu. No cal pelar la poma, només cal treure el nucli, fregar la poma mateixa sobre un ratllador gruixut. Una poma verda amb una lleugera acidesa és adequada per a la recepta.
Pas 3
Agafeu una cassola gran, aboqueu-hi oli vegetal, traieu-hi els colls, les cebes i la poma ratllada. Afegiu les mongetes de mostassa, el pebre mòlt a la cassola, sal al gust. Remeneu tots els ingredients, aboqueu una petita quantitat d’aigua, tapeu-ho amb una tapa, deixeu-ho coure a foc mitjà durant 1, 5-2 hores (segons la mida del coll que hàgiu comprat, el pollastre es cuinarà molt més ràpid que l’ànec).
Pas 4
Els colls guisats amb una poma ja estan a punt; serveix-los calents com a plat separat. Si es desitja, es pot preparar qualsevol guarnició per al coll.
