La sopa preparada segons aquesta recepta és molt satisfactòria, espessa i té un gust ric. Per fer el plat més saborós, cal utilitzar carn picada de vedella. El pebre vermell li donarà una mica de sofisticació.
És necessari
- - farina - 1 culleradeta;
- - pebre vermell - 1 cullerada sopera;
- - oli vegetal - 2 cullerades soperes;
- - sal - 1,5 culleradetes;
- - aigua - 1,5 litres;
- - pasta de tomàquet - 60 g;
- - pastanagues petites - 1 unitat;
- - ceba gran - 1 peça;
- - patates - 350 g;
- - arròs - 50 g;
- - carn picada (pebre, sal, ceba, carn) - 500 g.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu l’arròs tres vegades i barregeu-ho amb la carn picada. A continuació, enrotlleu boles que s’assemblin a una mida de nou. Segelleu les boles fent-les rodar entre les palmes, ja que en cas contrari es poden trencar en bullir.
Pas 2
Peleu i talleu a rodanxes les patates. Esbandiu-lo amb aigua freda per alliberar-lo de midó. Ompliu una olla amb aigua i porteu-la a ebullició. Afegiu les patates i torneu a bullir i col·loqueu una mandonguilla a la vegada a l’aigua.
Pas 3
Reduïu el foc al mínim, tapeu la paella amb la tapa. Mentre bullen les mandonguilles i les patates, prepareu el sofregit. Piqueu la ceba molt fina, escalfeu l’oli en una paella i poseu-hi la ceba.
Pas 4
Fregiu les cebes remenant amb freqüència i posant el foc a mitjà. Ha de ser suau i transparent, amb un lleuger to groc.
Pas 5
Poseu pastanagues ratllades a la ceba. Fregiu-los 5 minuts sense cremar-los. Afegiu la pasta de tomàquet a les verdures i fregiu-la 2 minuts més, sense deixar de remenar. L’olor passarà d’àcid a fregit. Afegiu-hi farina i pebre vermell. Remeneu la barreja fins que quedi uniforme.
Pas 6
Traieu el brou amb un cullerot del cassó i aboqueu-lo a la cassola. Remeneu-ho, intentant fer una massa homogènia. Passeu el sofregit a una cassola. Salpebreu-ho amb pebre i sal i deixeu-ho coure 10 minuts més. Es poden afegir greixos ben picats a la sopa de tomàquet acabada amb mandonguilles.
