Els plats de carn picada es preparen ràpidament, mentre que hi ha moltes receptes. El més freqüent és que les mestresses de casa russes utilitzen carn picada per preparar costelles i mandonguilles, a més de farcir pastissos i creps. Però podeu fer plats més originals amb carn picada.
Fritatta
Necessitareu els productes següents: 0,5 kg de carn picada, 1 ceba, 10 ous de gallina, 100 ml de llet, 150 grams de formatge dur, 1 cullerada. una cullerada d’oli vegetal, sal i pebre negre al gust.
Ratlleu el formatge amb un ratllador fi. Trenqueu els ous en un recipient separat, afegiu-hi llet, formatge mig ratllat, sal i pebre al gust. Batre la barreja resultant.
Piqueu la ceba a daus i incorporeu-hi la carn picada. Afegiu sal i pebre a la carn picada i fregiu-la amb oli vegetal.
Col·loqueu la carn picada en un plat de forn i aboqueu-hi la barreja d’ou i llet. Escampeu la fritatta amb la resta de formatge.
Coure el fritatt al forn preescalfat a 200 ° C durant 20-30 minuts, fins que quedi cobert amb una crosta daurada.
Cassola
Necessitareu els productes següents: 0,5 kg de carn picada, 1 kg de patates, 300 g de bolets, 3 ous de gallina, 1 ceba, 1 pastanaga, 0,3 litres de llet, 100 grams de formatge dur, 3 cullerades. cullerades d’oli vegetal, sal i pebre negre al gust, paper d’alumini.
Piqueu la ceba a daus petits. Afegiu la ceba, la sal i el pebre a la carn picada. Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu la carn picada fins que estigui tendra.
Fregueu les pastanagues sobre un ratllador gruixut. Talleu els bolets en tascons petits. Barregeu els bolets amb les pastanagues, afegiu-hi sal i pebre i fregiu-ho tot en oli vegetal durant 10 minuts.
Renteu i peleu les patates, talleu-les a tires de mida mitjana. Unteu un plat de forn amb oli vegetal i poseu-hi la meitat de les patates. Salpebreu les patates. A sobre de les patates, poseu una capa de carn picada fregida amb ceba i, a continuació, una capa de bolets guisats amb pastanagues. Col·loqueu la resta de patates a la darrera capa.
Combineu els ous amb la llet i aboqueu-los sobre la cassola. Fregueu el formatge sobre un ratllador fi i escampeu-les sobre les patates. Cobriu la cassola amb una làmina de paper d'alumini.
Col·loqueu la cassola a 180 ° C. preescalfada. Al cap de 50 minuts, traieu la cassola i traieu el paper d'alumini. Introduïu la cassola al forn 10 minuts més per formar una escorça.
Rodar
Necessitareu els productes següents: 0,5 kg de carn picada, 250 grams de puré de patates, 2 ous de gallina, 150 grams de formatge dur, 2 cullerades. cullerades de sèmola, 2 cullerades. cullerades de midó de patata, 1 ceba, 1 gra d’all, unes branques de julivert fresc, 2 cullerades. cullerades de pa ratllat, 2 cullerades. cullerades d’oli vegetal, sal i pebre negre al gust, embolcall de plàstic alimentari en rotllo, paper d’alumini.
Renteu i trossegeu el julivert, ratlleu bé el formatge, trossegeu la ceba i els alls fins. Salteu la ceba i l'all en oli vegetal durant 5 minuts.
Afegiu l’ou, 50 g de formatge ratllat, midó i la meitat del julivert al puré de patates, remeneu-ho bé. Esteneu l’embolcall de plàstic i col·loqueu-hi la barreja de patata resultant en un rectangle d’1 cm de gruix.
Poseu a la carn picada les cebes i els alls fregits, el julivert restant, la sèmola, el pa ratllat, la sal i el pebre. Remeneu bé la carn picada i feu un rectangle més estret des de la part superior del puré.
Enrotlleu el rotlle amb la pel·lícula. A continuació, traieu el paper d'alumini i emboliqueu el rotlle amb fermesa amb paper d'alumini. Bulliu el pa de carn en aigua durant una hora. Quan el rotlle s’hagi refredat lleugerament, traieu el paper d’alumini i enrotlleu-hi el formatge ratllat.
Poseu el rotlle sobre una plata de forn i coureu-lo durant 10 minuts al forn preescalfat a 200 ° C. Talleu el rotllo acabat a rodanxes.
