Hi ha diverses receptes de galetes de mel. El tradicional pastís de mel consisteix en molts pastissos prims entrepans de crema. Tot i això, podeu coure una galeta amb només una escorça.
Recepta de la massa de galetes amb mel per a pastissos prims
Si teniu previst aprimar els pastissos de mel, pasteu la massa amb mantega. Per tant, necessitareu 2 ous, 400-450 grams de farina, 200 grams de sucre, 80 grams de mantega, 100 grams de mel, 2 culleradetes. refresc (sense portaobjectes).
Batre els ous i el sucre amb un batedor. Afegiu mel, refresc, mantega a la barreja. Posar la massa a escalfar en un bany maria: el sucre s’ha de dissoldre completament. Traieu el bany maria, afegiu farina en porcions i pasteu la massa. Resultarà líquid. Tapeu el recipient amb un tovalló i traieu-lo durant 1 hora. A continuació, traslladeu la massa a un tauler de fusta i pasteu-hi, afegint-hi farina. Això pot requerir un altre got de farina. Per evitar que la massa s’enganxi, unteu-vos les mans amb oli.
Estireu la massa en una llosa ampla i, a continuació, dividiu-la en 9-12 boles. Feu rodar cada bola en un pastís prim de 22 a 23 cm de diàmetre i coeu-los al forn a 200 graus. Temps de cocció: no més de 3 minuts. Els pastissos han de ser tendres i tous. Ni gens sec.
Per fer un pastís de mel, necessiteu una crema. Per fer-ho, prengui 400 grams de crema agra al 35% de greix, 150 grams de nata al 33% de greix, 1 llauna de llet condensada bullida, 2 cullerades. amor. Per preparar la nata, combineu tots els ingredients i bateu-los.
Cobriu cada pastís amb nata, començant pel primer i acabant per l’últim. Utilitzeu fruits secs per decorar la galeta de mel.
Recepta de galetes de mel gruixuda
La recepta següent consisteix a coure només un pastís de mel. Per a la massa de galetes líquides necessitareu: 5 ous, 1 got de sucre, 6 cullerades. mel, 2, 5 tasses de farina de blat, 1 culleradeta. refresc.
Escalfeu la mel i el refresc a foc lent o al bany maria. La barreja s’ha d’enfosquir una mica i augmentar el volum. Mentre la barreja s’escalfa, batre 5 ous i 1 tassa de sucre amb una batedora. Bateu fins als pics: si aixequeu la massa dels ous amb una cullera, es formen petites diapositives amb pics. Quan la mel pugi i s’enfosqueixi, afegiu-la als ous batuts i remeneu-la. A continuació, comenceu a afegir lentament farina. Remeneu la massa només amb una cullera.
Enfornar el bescuit en forma rodona o rectangular al forn. S’aconsella posar paper de forn untat a la part inferior del motlle. La temperatura de cocció és tradicional: 180 graus. Però el temps de cocció depèn de la mida del motlle. De mitjana, una galeta triga entre 30 i 40 minuts a coure. Si la superfície de la planxa per coure és molt gran, és possible que 25 minuts siguin suficients per coure. És aconsellable tenir una finestra al forn per on es vegi si es crema el pastís. Comproveu la preparació de la galeta amb un pinxo de fusta o un escuradents.
Quan la galeta estigui llesta, traieu-la del forn i deixeu-la refredar. Si l’escorça és prou gruixuda, talleu-la en dos.
