Charlotte amb pomes al quefir es refereix a postres lleugeres i delicades. La varietat de les seves receptes permet triar una opció per a les preferències de tota la família. El pastís de poma es pot complementar amb canyella, llimona, peres. Hi ha una recepta sense ous per a vegetarians i persones en dejú.
Charlotte frondosa amb pomes al kefir: una recepta clàssica
Necessitarà:
- ou - 2 peces;
- kefir - 1 got;
- farina - 1, 5 tasses;
- sucre granulat: 1 tassa (200 g);
- sal i sosa: un pessic;
- oli vegetal - 1-2 cullerades. culleres;
- pomes - 500 g.
Procés de cocció pas a pas
Esbandiu les pomes, talleu-les per la meitat, traieu les llavors i les tiges. Talleu la fruita en tascons petits perquè no s’enfosqueixin, escampeu-los amb suc de llimona
Comenceu a preparar la massa. Trencar els dos ous en un recipient profund, afegir 200 g de sucre i afegir una mica de sal, batre-ho tot amb una batedora. Aboqueu-hi un got de quefir, barregeu bé, comproveu que el sucre granulat estigui completament dissolt.
Afegiu gradualment 1,5 tasses de farina tamisada i una mica de refresc a la massa total, batre bé la massa. Ha de resultar espès, com la crema agra. Aboqueu-hi 2 cullerades. cullerades d’oli vegetal i barrejar. Si la massa surt massa espessa, afegiu-hi una mica de kefir, si, al contrari, és líquida, afegiu-hi una mica de farina.
Prepareu un plat de forn, unteu-lo amb oli vegetal. Aboqueu-hi els trossos de poma i repartiu-los uniformement pel fons. Escampeu una mica de sucre granulat per sobre si teniu una fruita àcida.
Aboqueu la massa sobre les pomes i poseu la safata de forn al forn preescalfat. Coure la charlotte a 180 ° C durant 30-40 minuts. La preparació del pastís s’ha de comprovar amb una estella. Quan la charlotte estigui a punt, serviu-la calenta.
Charlotte amb pomes al quefir amb addició de llet condensada: una recepta ràpida
La llet condensada proporciona a un pastís senzill una suavitat i esponja especials. Tot i això, tingueu en compte que aquest tipus de postres resulta encara més dolç.
Necessitarà:
- farina premium: 200 g;
- ous de gallina: 4 peces;
- llet condensada - 1/2 llauna;
- kefir - 100 ml;
- pomes: 4 peces;
- pols de coure: 10 g;
- canyella - 1 culleradeta
Procés de cocció pas a pas
Trenqueu els ous en una tassa, afegiu-hi llet condensada, kefir i farina tamisada amb pols de coure. Barregeu bé tots els ingredients. Peleu i talleu les pomes. Col·loqueu-los al fons d’una safata de forn, untats amb oli vegetal.
Escampeu la canyella sobre les pomes i aboqueu la massa per sobre. Col·loqueu el pastís al forn i coeu-lo a 180 ° C durant uns 40 minuts. Decoreu la charlotte acabada amb sucre en pols o xips de xocolata.
Charlotte amb pomes al quefir amb sèmola
Necessitarà:
- farina de blat - 1 got;
- ou de gallina: 3 peces;
- sucre - 1 got;
- kefir - 1 got;
- sèmola - 1 got;
- refresc - 1 culleradeta;
- vinagre de sidra de poma - 1 cda. la cullera;
- pomes - 200-300 g.
Procés de cocció per etapes
Esbandiu les pomes, talleu les beines de llavors i talleu la fruita a rodanxes fines. Prepareu la massa. Bateu 3 ous en un bol profund, afegiu-hi 1 tassa de sucre granulat i barregeu-ho tot bé amb una batedora.
Afegir el quefir a la massa i batre-ho bé. Afegiu-hi la sèmola a poc a poc, remenant les porcions, i afegiu-hi també la farina prèviament tamisada. Afegiu refresc a la massa, perquè 1 culleradeta de refresc s’extingeixi 1 cullerada. cullera de vinagre de poma, aboqueu-la a la massa. Barregeu-ho tot bé.
Afegiu les rodanxes de poma a un bol de massa i remeneu-les suaument, amb compte de no trencar-les. Enceneu el forn, poseu-lo a preescalfar a 180 ° C. Durant aquest temps, la sèmola s’inflarà i la massa estarà finalment llesta.
Traieu un plat resistent al forn i raspalleu-lo amb oli vegetal, poseu-hi la massa amb pomes. Coure Charlotte durant 40 minuts fins que estigui cuita, el temps al forn pot ser diferent, comproveu la preparació del pastís amb una estella. Serviu la charlotte de poma acabada amb sèmola calenta, però no és menys gustosa quan està freda.
Charlotte amb pomes al quefir sense afegir ous
Necessitarà:
- farina de blat - 1 got;
- pomes: 4 peces;
- sèmola - 1 got;
- kefir - 1 got;
- sucre granulat: 1 got;
- sucre vainilla - 2 culleradetes;
- oli vegetal: 1/4 tassa;
- suc i ratlladura - 1/2 llimona;
- refresc - 1 culleradeta;
- sucre en pols: al gust.
Procés de cocció pas a pas
Primer, peleu les pomes, talleu-les a quarts i traieu-ne el nucli amb els pous. Talleu els quarts ells mateixos a rodanxes petites d’uns 3-4 mm de gruix.
Passeu les rodanxes de poma a un recipient profund, afegiu-hi el suc de mitja llimona i ratlleu-ne la ratlladura, barregeu-ho tot bé. Per evitar que les pomes s’agreguin massa a la charlotte, poseu-hi 2 culleradetes de sucre vainilla i 2 cullerades. cullerades de sucre normal.
Deixeu de banda les pomes de moment i comenceu a fer la massa. Aboqueu el quefir en un bol profund. Afegir el sucre i barrejar bé. A continuació, afegiu-hi sèmola i batreu la massa amb una escombra.
Afegiu a poc a poc la farina tamisada a la massa en porcions, amassant-ho tot a fons, al final poseu-hi una mica de sal. La sal realçarà el sabor dels forns i farà que el gust de les pomes, la llimona i la vainilla sigui més intens.
Aboqueu oli vegetal i l’últim component a la massa: refresc, extingiu-lo prèviament amb vinagre o suc de llimona. Torneu a barrejar-ho bé. Introduïu suaument les pomes a la massa acabada.
Agafeu un plat de forn resistent al forn i raspalleu el fons i els laterals completament amb oli vegetal amb un pinzell de cuina. Després d'això, escampeu una mica la superfície amb sèmola i traieu la massa acabada.
Cal preescalfar el forn a 180 ° C. Poseu la charlotte a coure a la mateixa temperatura durant uns 35-40 minuts, comproveu la preparació amb una estella seca. La poma Charlotte sense afegir ous resulta apetitosa i aromàtica. Serviu-lo amb te.
Charlotte al quefir amb pomes sense sosa al forn
Necessitarà:
- pomes - 6 peces;
- farina de blat - 1 got;
- kefir - 100 ml;
- ous: 4 peces;
- sucre granulat: 1 got;
- vainilla - 1/2 culleradeta.
Cuina pas a pas
Renteu les pomes, peleu-les si ho preferiu, talleu la fruita en 4 parts, traieu-ne el nucli amb llavors. Tallar a quarts a daus o rodanxes mitjanes i barrejar amb vainilla. Poseu el forn a preescalfar a 180 ° C.
Comenceu a fer la massa. Esquerdeu els ous i separeu les clares dels rovells. Poseu els rovells en un recipient, afegiu sucre i comenceu a batre bé amb una batedora a velocitat mitjana durant uns 5 minuts.
En acabar, en un segon bol més profund, batre les clares amb una batedora a gran velocitat fins que aparegui una escuma ferma. Després, combineu les masses de proteïnes i sucre de rovell, remenant-les suaument amb una espàtula estrictament en una direcció. Afegiu el quefir i la farina tamisada a la massa, barregeu-la fins que quedi homogènia.
Agafeu un plat de forn de silicona. Si no, unteu amb oli la forma habitual resistent a la calor i espolvoreu amb una petita quantitat de farina. Col·loqueu-hi les pomes tallades a rodanxes. Aboqueu la massa uniformement sobre les pomes i poseu el plat de forn al forn preescalfat.
La charlotte es cou al forn durant uns 30 minuts. Quan el pastís estigui daurat, utilitzeu un escuradents per comprovar-ne la cocció. Si no hi ha massa crua al mig, la pasta està llesta, traieu-la. Refredeu una mica el pastís acabat, talleu-lo a porcions i serviu-lo, molt saborós amb tisana.
