La carn deliciosa i tendra de peix gat conté moltes substàncies útils per al cos humà. En primer lloc, es tracta de vitamines, proteïnes i àcids grassos poliinsaturats. Gràcies a ells, el treball del sistema cardiovascular s’estabilitza, disminueix la concentració de colesterol a la sang i millora l’activitat del cervell. Es recomana incloure carn de bagre a la dieta de nens i dones embarassades. És baix en calories i es pot utilitzar en aliments dietètics.
Silur polonès
Per cuinar peix gat polonès en una cuina múltiple, necessitareu:
- 600 g de silur;
- 1 ceba;
- 1 pastanaga;
- 4 ous;
- 3 ous de llorer;
- 5-6 pèsols de pebre negre;
- 120 g de mantega;
- 4-5 branquetes de julivert;
- ¼ llimona;
- sal.
Esbandiu el peix gat, eixugueu-lo i talleu-lo a porcions. Peleu les cebes i les pastanagues, renteu-les i talleu-les grossament. Bulliu l'ou dur, refredeu-lo i peleu-lo.
Col·loqueu les pastanagues, les cebes, el llorer i els grans de pebre al bol multicooker extraïble. Ompliu-ho tot amb aigua i afegiu-hi sal. Coeu les verdures en mode "Braise" durant 15 minuts.
Passat aquest temps, poseu els trossos de bagre al brou cuit i coeu-los en el mateix mode durant 15 minuts més. A continuació, traslladeu el peix bullit a un bol i aboqueu una mica del brou en un bol separat. La resta del brou no és útil.
Prepareu la salsa del brou. Per fer-ho, fondreu la mantega en un cullerot, afegiu-hi ous ben picats, sal i fulles de julivert picades. A continuació, aboqueu-hi 3-4 cullerades de brou de peix, espremeu el suc d’una quarta de llimona, rectifiqueu la salsa al gust amb sal i barregeu-ho tot bé.
A l’hora de servir, aboqueu el bagre cuit en una cuina cuita amb salsa d’ou calenta.
Peix gat amb verdures i crema agra
Per preparar el silur segons aquesta recepta, heu de prendre:
- 300 g de bagre;
- 1 ceba;
- 2 pastanagues;
- 150 g de pebrots dolços de diferents colors;
- ½ culleradeta condiments per a peixos;
- 3 cullerades. l. oli vegetal;
- 150 g de crema de llet;
- 30 g d’olives sense pinyol;
- sal.
Renteu les verdures. Peleu les cebes i les pastanagues, traieu les tiges i les llavors del pebrot. A continuació, talleu la ceba a mitges anelles fines, ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut i talleu el pebrot dolç a tires. Esbandiu el peix gat sota aigua freda, eixugueu-lo amb una tovallola de paper i talleu-lo a porcions.
Aboqueu oli vegetal al fons d’un bol multicooker extraïble, poseu-hi mig anell de ceba i la meitat de la norma de pastanagues ratllades. Col·loqueu filets de peix gat a la part superior. Escampeu el peix amb les pastanagues que queden i tires fines de pebrot. A continuació, espolseu les verdures i el bagre amb una barreja de sal i condiment i col·loqueu-los amb crema agra.
Configureu el tauler de control al mode de cocció i el temporitzador a 40 minuts. A continuació, premeu el botó "Inici". Afegiu olives al bol 5 minuts abans de coure-les.
Abans de servir el plat a taula, barregeu suaument tots els ingredients i col·loqueu-los en plats porcionats.
