A Charlotte se li sol dir un pastís fàcil de fer farcit de pomes fresques. De fet, podeu utilitzar diferents fruites i baies com a farciment, però va ser el pastís de poma el que es va convertir en el més popular a Rússia. Hi ha diverses de les receptes més habituals de Charlotte.
Charlotte simple de poma
Necessitareu els aliments següents: 4 ous, 200 g de sucre, 160 g de farina, 4 pomes de mida mitjana, mitja llimona, 1 cullerada. una cullerada d’oli vegetal.
Rentar i assecar les pomes i treure’n el nucli. Talleu les pomes a rodanxes fines i fines, espremeu-hi el suc de mitja llimona i barregeu-ho tot bé. Podeu afegir canyella i vainilla al farcit al gust. Per fer el pastís més tendre, peleu les pomes abans de tallar-les, però no cal.
Batre els ous amb una batedora fins que formin una escuma. Sense deixar de batre, comenceu a afegir sucre als ous. Hauríeu de tenir una barreja espessa i esponjosa. Batre aquesta mescla triga una mitjana de 10 minuts.
Tamiseu la farina i afegiu-la a la barreja d'ous. Remeneu la massa amb una espàtula de fusta fins que la farina quedi completament dispersa. Unteu un plat de forn amb oli vegetal i aboqueu-hi la meitat de la massa. Col·loqueu les pomes preparades sobre la massa i tapeu-les amb la massa restant.
Col·loqueu el pastís al forn preescalfat a 180 ° C durant 40 minuts. Per evitar la caiguda de Charlotte, no obriu la porta del forn durant la cocció. La charlotte acabada forma una escorça de color marró clar i, quan es perfora el pastís amb un escuradents, no hi queda massa crua.
Charlotte amb pomes al quefir
Necessitareu els següents productes: 3 ous, 250 ml de quefir, 200 g de sucre, 350 g de farina, 4 pomes mitjanes, mitja llimona, 1 culleradeta de bicarbonat de sodi, oli vegetal.
Prepareu el farcit de poma com a la recepta anterior. Batre els ous i el sucre fins que es dissolgui completament. Afegiu kefir i sosa a la barreja d’ous, barregeu-ho bé. Afegiu-hi la farina tamisada. Remeneu bé la massa fins que quedi homogènia.
Col·loqueu les pomes en un plat greixat i cobriu-les amb massa. Coure Charlotte al forn preescalfat a 180 ° C durant 30-35 minuts. Gireu el pastís refredat en un plat gran i escampeu-lo amb sucre en pols.
Charlotte amb pomes i crema de llet
Necessitareu els següents productes: 4 ous, 200 g de sucre, 200 g de crema de llet, 160 g de farina, 4 pomes mitjanes, mitja llimona, 1 culleradeta de bicarbonat de sodi, oli vegetal.
Feu el farcit de poma tal com s’indica a la primera recepta. Afegiu sosa a la crema de llet i remeneu-la. En un recipient separat, batre els ous amb sucre fins obtenir una barreja densa i densa. Afegiu la farina tamisada i la crema de llet a aquesta barreja. Remeneu la massa fins que quedi una consistència homogènia.
Unteu un plat de forn amb mantega, col·loqueu les pomes al fons i aboqueu-hi la massa. Coure Charlotte durant 35-40 minuts al forn preescalfat a 180 ° C. Agiteu el pastís refredat en un plat amb pomes cap amunt, escampeu la charlotte amb sucre en pols o aboqueu-ho amb nata muntada.
