Si no sabeu quin és el plat per sorprendre els hostes o les llars amb un mínim de temps i esforç, proveu de coure el pollastre amb salsa agredolça.
És necessari
- - canal de pollastre - 1 peça
- - salsa de soja - 70 ml
- - mel - 1 culleradeta.
- - sal - al gust
- - pebre vermell mòlt - 1 culleradeta
- - pebrot vermell mòlt - 1/3 culleradeta.
- - pebre negre mòlt - 1/3 culleradeta.
- - cúrcuma - 1 culleradeta
- - sumac - 1 culleradeta
- - aigua - 0,5 l
Instruccions
Pas 1
Agafeu un pollastre destripat, esbandiu-lo i eixugueu-lo. Dividiu-ho en porcions o simplement talleu-lo en diversos trossos fàcils de fregir.
Pas 2
Col·loqueu el pollastre en una paella seca i profunda, tapeu-lo i fregiu-lo a foc fort fins que estigui daurat. Doneu la volta a les peces i repetiu el procés per l'altre costat.
Traieu-lo de la paella i raspalleu-ho amb salsa mentre es cuinen les racions següents. Quan tota la carn estigui rossa i untada, torneu a posar-la a la mateixa paella i daureu-la ràpidament pels dos costats.
Pas 3
Passeu les peces preparades a un calder o un cassó de parets gruixudes. Aboqueu la salsa restant a la paella barrejada amb el greix de pollastre fos. Cobriu-ho amb aigua calenta i deixeu-ho bullir a foc fort.
Pas 4
Ara reduïu el foc a molt baix i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 o 20 minuts. Al final d’aquest temps, la carn hauria de ser tova i desprendre’s fàcilment de l’os. Tot el procés de cocció del pollastre amb salsa agredolça no trigarà més de mitja hora, sempre que s’utilitzi carn de pollastre jove.
Pas 5
Per preparar la salsa, aboqueu la salsa de soja en una tassa, afegiu-hi totes les espècies, la sal, la mel i remeneu bé per dissoldre la mel completament.
