Com preparar un gran pastís de te per als hostes que arribin a temps amb un mínim d’esforç? S'ha revelat el secret de les mestresses de casa pràctiques. Una Charlotte clàssica amb pomes proporcionarà plaer no només als hostes, sinó també a tots els membres de la llar.
Aquesta senzilla i antiga recepta de Charlotte de poma britànica es transmetrà de generació en generació.
Ingredients:
- Les pomes fan aproximadament un quilogram. Com més, més sucós serà el pastís. La varietat no és important, però a la recepta clàssica s’utilitza Antonovka més sovint, la seva acidesa fa que el sabor de la massa dolça;
- Un got de sucre;
- Un got de farina de blat;
- Cinc ous;
- Mantega o margarina per greixar el motlle;
- Una cullerada de crema agra;
- Mitja culleradeta de bicarbonat de sodi;
- No cal afegir crema agra i refrescos, són necessaris perquè el pastís surti més humit i esponjós. Si les pomes són prou sucoses, podeu saltar-vos aquest punt.
Preparació de la massa
La massa es prepara amb força rapidesa i facilitat. Cinc ous es trenquen en un recipient gran i profund i es baten bé amb una batedora a la màxima potència (es pot utilitzar una batedora, però, tal com demostra l'experiència, quan s'utilitza una batedora, la massa és més esponjosa i esponjosa, ja que els ous es barregen millor) fins que la massa estigui al contenidor no es tornarà blanquinosa ni groc clar. La massa hauria d’augmentar en dues, o fins i tot tres vegades.
Després, en petites porcions, s’introdueix sucre a la barreja, que s’ha de remenar fins que es dissolgui completament. Tan bon punt el sucre s’ha dissolt, la farina tamisada també interfereix amb la barreja en petites porcions fins que desapareguin els grumolls. S'afegeixen crema agra i refresc, una vegada més es barreja bé tota la massa fins a obtenir una consistència homogènia. La massa ha de degotar la cullera en gotes gruixudes i pesades.
Introducció a les pomes
Es renten bé, es coren amb llavors i es tallen a rodanxes de gruix mitjà (si teniu temps, les podeu guisar en una paella amb mantega i canyella). Perquè les pomes conservin el seu color i no es tornin negres, les podeu escampar amb àcid cítric.
El plat de forn es greixa amb mantega o margarina i s’espolsa lleugerament amb sèmola, de manera que els productes forns no es cremaran definitivament i la massa no s’enganxarà a les parets. Les pomes es col·loquen al fons del motlle i s’omplen de massa. Charlotte es cou al forn ben precalentat fins a 180 ° C a un nivell mitjà de 40-50 minuts. El pastís ja està a punt!
Si ho desitgeu, podeu afegir espècies a la massa: canyella, cardamom, clau i gingebre. El pastís acabat també es pot escampar amb espècies i guarnir amb sucre en pols.
