Una autèntica hostessa té al seu arsenal moltes receptes interessants per cuinar diversos plats. L’aroma dels originals creps calats preparats per esmorzar reunirà tota la família a la taula. I els convidats sens dubte demanaran una recepta.
Fer massa de panellets
El primer pas és diluir el llevat. Per fer-ho, agafeu 10 grams de llevat de forner sec i aboqueu-ho en un bol, que es dilueixi amb un quart de got de llet tèbia. Afegiu una culleradeta de sucre granulat i una mica de sal a un bol. Barregeu bé tots els ingredients amb un batedor, tapeu el bol amb una tovallola i col·loqueu-lo en un lloc càlid perquè el llevat comenci a aparèixer i bulli.
No diluïu mai el llevat amb llet calenta, ja que els bacteris moren a altes temperatures. Com a resultat, la massa no funcionarà, els panellets no resultaran delicats.
Després comenceu a fer la massa. Prengui 500 grams de farina de primera qualitat i tamisar dues vegades sobre la taula. Gràcies a això, la farina es saturarà d’oxigen. Afegiu a la farina una culleradeta de sal, dues cullerades de sucre granulat i dos ous de gallina. Aboqueu tres gots de llet tèbia a la farina, barregeu-ho bé amb la farina. A continuació, aboqueu el llevat que ha pujat. Ara cal remenar la massa amb un batedor fins obtenir una massa homogènia sense grumolls. Finalment, afegiu un parell de cullerades d’oli vegetal i torneu-ho a remenar.
Podeu afegir a la massa no només verdures, sinó també mantega fosa. Us ajudarà a evitar que els panellets s’enganxin a la paella.
Tapeu el bol amb una tapa o una tovallola neta i col·loqueu-la en un lloc càlid per deixar que la massa quedi correctament. Cada cop després de l’aproximació, s’ha de barrejar la massa amb una cullera de fusta (feu-ho tres o quatre vegades). De mitjana, la massa hauria de sortir en dues hores i mitja. Assegureu-vos que no fuig. Si el bol és petit, traslladeu la massa a un cassó una mica més gran.
Cocció de creps calats
Per tant, la massa està a punt, podeu començar amb seguretat a fer panellets inusuals. Poseu una paella antiadherent al foc (els panellets són prims i tendres, serà difícil convertir-los en una paella normal, els panellets es poden esquinçar), aboqueu-hi una mica d’oli vegetal. Tragueu la massa amb un cullerot i aboqueu-la a la cassola, repartiu-la per tot el fons. Aquí podeu mostrar la vostra imaginació, fer panellets en forma de flocs de neu, teranyines, cotxes o el sol. Si la massa es cou correctament, abocarà a la paella com una escuma. Premeu suaument el panellet al forn amb una espàtula i gireu-lo cap a l’altre costat. Poseu el panell acabat en un plat, raspalleu-lo amb mantega fosa. Feu el mateix per a tota la prova. Aboqueu te o llet i serveix panellets originals d’encaix amb crema agra, llet condensada, mel, melmelada.
