Els cogombres coreans són un aperitiu original per als amants dels plats picants. A la temporada de verdures, es podrà preparar una obra mestra culinària tan picant amb uns costos econòmics i de temps mínims. Similar a la recepta de les pastanagues coreanes clàssiques, els cogombres aromàtics decoraran fàcilment una taula festiva o quotidiana.
És necessari
- 1 kg de cogombres frescos;
- 1 culleradeta sal;
- 1 PC. pastanagues grans;
- 2 cullerades. l. vinagre de taula;
- 2 cullerades. l. salsa de soja;
- 2 cullerades. l. oli vegetal;
- 1 cda. l. llavors de sèsam;
- 4 grans d'all;
- Bol;
- Rallador;
- Pa.
Instruccions
Pas 1
Per preparar cogombres en coreà, heu de rentar i pelar els cogombres de la pell, si no cal pelar els fruits de cogombres grans, joves i petits.
Pas 2
Talleu els cogombres a daus petits o a rodanxes fines. Ratlleu pastanagues rentades i pelades. Col·loqueu la recepta coreana en blanc en un bol profund i escampeu-la amb sal sobre els cogombres i les pastanagues. Deixeu les verdures durant 20 minuts.
Pas 3
Fregiu les llavors de sèsam en una paella amb una mica d’oli vegetal. N’hi ha prou amb suportar les llavors fins que es daurin, sense deixar de remenar.
Pas 4
Aboqueu la salsa de soja i el vinagre a les llavors de sèsam torrades: es tracta d’un amaniment de cogombre a l’estil coreà. Barregeu bé la barreja.
Pas 5
Passeu els grans d’all per una premsa i afegiu-los a l’amaniment.
Pas 6
Escorreu l'aigua dels cogombres i les pastanagues i afegiu-hi el guarniment. Remeneu els cogombres coreans i poseu el bol a la nevera durant mitja hora.
