La combinació de dos tipus de carn amb verdures i acidesa de llimona dóna un gust extraordinari.
És necessari
- - 800 g de pit de pollastre;
- - 800 g de filet de vedella;
- - 2 litres de brou de pollastre;
- - ratlladura ratllada d’1 llimona;
- - 4 cullerades de suc de llimona;
- - 2 fulles de llorer;
- - 1 culleradeta de grans de pebre negre;
- - 2 pastanagues;
- - 200 g de pèsols verds;
- - 100 g de margarina;
- - 4 rovells;
- - 0,5 kg de patates;
- - verds;
- - sucre;
- - sal;
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé la vedella, eixugueu-la amb un paper absorbent, poseu-la en una cassola, aboqueu-la sobre aigua freda, afegiu-hi ratlladura de llimona i grans de pebre negre, llorer. Bulliu-ho tot, coeu-ho tapat a foc mitjà durant 10-15 minuts.
Pas 2
Afegiu filet de pollastre a la vedella i coeu-ho durant 15 minuts més. Traieu la carn del foc i deixeu-la saturar en una cassola. Al cap de 20 minuts, traieu el filet de vedella i pollastre del brou.
Pas 3
Peleu les pastanagues, esbandiu-les, talleu-les a rodanxes. Coeu les pastanagues i els pèsols en aigua salada. Combineu els rovells, la margarina i els 100 ml de brou en un bol separat, batre bé. Aboqueu la barreja sobre les pastanagues i els pèsols.
Pas 4
Peleu i bulliu les patates fins que estiguin tendres.
Pas 5
Talleu la vedella i el filet a porcions. Serviu-ho amb pastanagues, pèsols i patates. Decorar amb herbes, espolvorear amb suc de llimona.
