Poppy aporta un toc original al farcit de mató habitual.
És necessari
- Per a la prova:
- - 225 g de farina de blat;
- - 100 g de mantega;
- - 75 g de sucre granulat.
- Per omplir:
- - 560 ml de llet;
- - 115 g de sucre granulat;
- - 75 g de mantega;
- - 190 g de mató;
- - 1 ou gran;
- - 115 g de rosella mòlta;
- - 115 g de sèmola.
Instruccions
Pas 1
Refredeu la mantega al congelador abans de fer la massa. A continuació, ratlleu-ho en un bol gran, afegiu-hi farina i sucre i tritureu-ho tot en molles. Preneu 2/3 de les molles en forma dividida de 18 cm de diàmetre i aboqueu la resta en un got. Poseu-ho tot al fred.
Pas 2
En una cassola, barregeu la llet, el sucre i la mantega, poseu-los a la cuina a foc mig i espereu fins que bulli. A continuació, afegiu les llavors de rosella mòltes i aboqueu-hi sèmola en un raig prim d’un puny tancat. No oblideu remenar enèrgicament la massa quan aboqueu la sèmola perquè no quedin grumolls! Deixeu de banda el cassó de la cuina i refredeu-lo lleugerament.
Pas 3
Preescalfeu el forn a 180 graus. Amb una batedora, batre bé el formatge cottage i els ous fins que quedi homogeni. Afegiu formatge cottage a les llavors de rosella i remeneu-ho.
Pas 4
Col·loqueu el farcit a la base, suavitzeu-lo amb una espàtula i escampeu-lo amb un terç de la molla de farina. Es cou al forn durant una hora. Deixeu refredar a temperatura ambient i, a continuació, refrigereu-les durant un parell d’hores.
