Els nutricionistes recomanen utilitzar vinagre lleuger al 9%, no maionesa ni oli vegetal comprat a la botiga, per amanir amanides, així com per adobar els plats de carn. Però, ja veieu, el vinagre simple és avorrit i poc interessant. L’aromatitzat és una altra qüestió. Donarà als vostres plats un sabor i aroma únics. I és molt senzill preparar-lo.
Instruccions
Pas 1
Vinagre d'all
Peleu 5-6 grans d'all, talleu-los finament i poseu-los en un plat de vidre. Aboqueu 1 litre de vinagre al 9%, tanqueu-lo bé amb una tapa. Col·loqueu-lo en un lloc fosc durant 2-3 dies, i coleu-ho. Aquest vinagre és perfecte per escabetxar verdures i carn. Es pot afegir a les salses de pasta.
Pas 2
Vinagre de taronja
Traieu la ratlladura de 1 taronja. Aboqueu-hi 1 litre de vinagre i deixeu-ho durant una setmana. Colar. El vinagre de taronja és bo per a amanides de fruites i plats de porc i pollastre.
Pas 3
Vinagre de cirera
Esbandiu 400 grams de cireres, peleu-les. Aboqueu 800 ml de vinagre. Insistiu 2 dies. Colar. Aquest vinagre és perfecte per als kebabs.
Pas 4
Vinagre d'anet
Insistiu 4-5 branquetes petites d’anet en 1 litre de vinagre durant 10 dies. Colar. És adequat per a amanides de verdures i adobs.
Pas 5
Vinagre de menta
Insistiu 10-15 fulles de menta en 1 litre de vinagre durant 1, 5-2 setmanes. Colar. Apte per a tots els plats.
