De vegades es pot preparar un plat molt saborós i original a partir dels productes més senzills i habituals. L’amanida de col amb llavors de carbassa és molt senzilla i ràpida de preparar, però al mateix temps és molt sana i saborosa.
És necessari
- - 1 PC. un cap de col blanca;
- - 250 g de llavors de carbassa pelades;
- - 20 g de vinagre de poma;
- - 20 g d’oli vegetal;
- - 10 g de salsa de soja;
- - 10 g de sucre;
- - 5 g de sal.
Instruccions
Pas 1
Prengui llavors de carbassa pelades. Si no n’hi ha pelats, abans de començar a cuinar, prepareu les llavors, peleu-les i eixugueu-les. Col·loqueu una paella de fons gruixut a la cuina, escalfeu bé i fregiu les llavors de carbassa en petites porcions. Les llavors s’han de fregir seques en una paella sense oli, sense deixar de remenar i girar-les amb una espàtula de fusta. Normalment, no es necessiten més de cinc minuts per fregir una porció de llavors. Passeu les llavors torrades a una safata o plat gran i deixeu-les refredar completament.
Pas 2
Esbandiu el cap de col amb aigua freda, traieu les fulles superiors i talleu-les a tires fines amb un ganivet esmolat. Traslladeu la col a un bol de vores altes, saleu-la i recordeu-la bé amb les mans netes. Deixeu coure la col durant mitja hora, ha de donar una mica de suc. Si hi ha molt suc, escorreu-lo amb cura.
Pas 3
Feu una salsa per a l’amaniment. Per fer-ho, combineu vinagre, salsa de soja, sucre i sal en una tassa petita. Escalfeu l'oli vegetal en una tassa o cullerot petit i afegiu-lo a la salsa. Barregeu-ho tot i porteu-ho fins que quedi homogeni. El sucre s’ha de dissoldre completament.
Pas 4
Combineu les llavors de carbassa torrades i la col, remeneu-les, salpebreu-les amb salsa. Abans de servir, l’amanida es pot guarnir amb herbes fresques.
