El porc fregit és un plat molt satisfactori. Es pot preparar per sopar o servir sobre una taula festiva. A diferència de la vedella, el porc es cou prou ràpidament.
Utilitzeu carn fresca per cuinar el plat de porc rostit deliciós. El porc congelat s’ha de descongelar gradualment: guardeu la carn a la nevera durant 24 hores i descongeleu-la completament a temperatura ambient. El filet de porc a la planxa es cou molt ràpidament. Ingredients: 600 g de filet de porc, 1 ou, 1/4 tassa d’aigua, pa ratllat, oli de gira-sol, sal, pebre negre mòlt al gust. Esbandiu la carn, eixugueu-la amb paper absorbent. Tallar el porc a rodanxes fines i batre lleugerament. En un bol separat, remeneu l'ou amb aigua, sal i pebre mòlt. Submergiu els trossos de porc a la barreja, enrotlleu-los amb pa ratllat, fregiu-los pels dos costats en una paella prèviament escalfada amb oli vegetal. La carn es cou a foc mig. Poseu la carn ja feta en un plat, guarniu-la amb herbes i serviu-la.
Per a un plat d'acompanyament, són adequades amanides, patates, farinetes de fajol.
Coeu el porc fregit. Necessitareu els següents productes: 500 g de coll de porc, 1 gra d’all, 40 g de maionesa, 3 cullerades. mel, 0,5 cullerades. rast. mantega, 1 cda. mostassa en pols, sal, pebre - al gust. Piqueu la carn, bateu-la lleugerament, pimenteu-la, afegiu-hi sal. Peleu els alls, ratlleu-los en un ratllador fi. Barregeu-lo amb oli vegetal, mel, maionesa i mostassa en pols. Esteneu la barreja sobre cada costella, poseu-la en una cassola i refrigereu-la tota la nit. L’endemà, cuineu el porc en una paella amb oli vegetal.
Per fregir, trieu carns de color rosa pàl·lid que tinguin petites capes de greix. En aquest cas, el plat acabat serà més sucós i tendre. No es recomana utilitzar carn amb fibres musculars denses i gruixudes.
El porc fregit amb bolets té un sabor picant. Necessitareu: 4 rodanxes de porc, 25 g de mantega, 40 g de bolets shiitake secs, 1 culleradeta. vinagre balsàmic, 8 grans d'all, 10 baies de ginebró, romaní, pebre negre, sal. Aboqueu aigua calenta sobre els bolets shiitake i deixeu-la 45 minuts. Bullir els grans d'all sense pelar en una mica d'aigua, eixugar-los.
Fregueu els trossos de carn de porc amb pebre, sal, vinagre. Escalfeu la mantega en una paella. Escaldeu el porc a les dues cares. Afegiu bolets shiitake, baies de ginebre triturades, alls sense pelar, romaní i 8 cullerades. l’aigua en què es van mullar els shiitake. Reduïu el foc al mínim, tapeu la paella i deixeu-ho coure a foc lent durant 15-20 minuts. Salpebreu el plat amb sal durant 5 minuts. fins al final de l’extinció. Retireu els alls i peleu-los abans de servir-los.
El llet de porc es prepara de la següent manera. Productes: 600 g de filet de porc, 40 g de greix, 1 cullerada de farina, sal, pebre al gust. Làmines de carn a través del gra, 2 llesques per porció. Bateu-lo i doneu a les peces una forma ovalada. Salar, enrotllar amb farina. Fregiu el porc amb greix preescalfat a foc mitjà. Poseu-ho en un plat, aboqueu-hi el suc de carn format durant la fregida. Serviu langet de porc amb patates fregides, tomàquet i salsa de bolets.
