Les pastanagues coreanes s’han convertit en una de les amanides preferides de moltes. Només poques persones saben que moltes carabasses que no s’estimen cuinades de manera similar no són pitjors i potser fins i tot millors que les pastanagues.
És necessari
- - 200 - 300 g de polpa de carbassa;
- - 1 cap de ceba;
- - 50 ml d’oli vegetal;
- - 1 cullerada. 9% de vinagre;
- - all, espècies, herbes, sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Tallar un tros de carbassa, pelar i treure les llavors. Millor, és clar, prendre un ratllador de pastanaga coreà. Passeu la polpa per un ratllador. Si no hi ha rallador, podeu tallar la carbassa a tires amb un ganivet, però el més fina possible.
Pas 2
Agafeu uns 30 ml d’aigua, hi aboqueu vinagre i, a continuació, aboqueu-ho tot en un bol amb carbassa ratllada. Afegiu una mica de sal (literalment un petit pessic), barregeu i tritureu bé la carbassa amb la mà. Reservar una estona (durant 20-30 minuts).
Pas 3
Peleu la ceba. Tallat a daus, mitges anelles. És convenient tallar la ceba més petita.
Pas 4
Escalfeu bé l'oli vegetal en una paella i fregiu-hi la ceba. No cal "fregir-lo". Tan bon punt la ceba comenci a engrossir-se, aboqueu immediatament la carbassa amb el contingut calent de la cassola. Si ho desitgeu, podeu saltar-vos la ceba i treure-la primer de l’oli. Aboqueu la carbassa només amb oli.
Pas 5
Afegiu all a la carbassa al gust (passar prèviament per una premsa d’alls), espècies i herbes picades. Si us agrada molt picant, podeu afegir pebre vermell picant. Barregeu-ho bé, traslladeu-lo a un recipient que es tanqui i poseu-lo a la nevera una estona.
