El porc fregit és un dels plats més populars i deliciosos. Amb l'ajuda de petits trucs, podeu canviar la recepta habitual, aconseguint un nou sabor de carn. La carn amarada amb adob maionesa és bona tant com a plat quotidià com per a una taula festiva.
És necessari
-
- polpa de porc 1,5 kg;
- ou 1 unitat;
- oli vegetal 100 gr;
- suc de llimona 20 gr;
- sal
- espècia.
Instruccions
Pas 1
Altres opcions de cuina són el porc marinat amb maionesa casolana. Podeu utilitzar una salsa d’una botiga, però la qualitat d’aquesta maionesa és inferior a la casolana. Per preparar-lo, bateu l’oli vegetal amb un ou cru, sal i pebre. L’evidència de la preparació de la salsa és un canvi de color, que passa del groc al blanquinós. Quan adquireixi la consistència d’una gelea espessa, afegiu-hi suc de llimona o vinagre.
Pas 2
Per llom, filet o coll de porc. A partir d’aquestes parts, el plat resultarà especialment tendre. Tanmateix, si hi són absents, també podeu utilitzar carn de la cuixa o l’omòplat. Esbandiu el filet sota aigua corrent, tallat en porcions a través de les fibres. Aquest mètode permet obtenir el porc més tou. El gruix de les peces no ha de superar els 2 cm.
Pas 3
Introduïu els trossos de carn a la marinada cuita i remeneu de manera que tots els trossos siguin untats uniformement amb la salsa. Tapeu els plats amb una tapa o paper de plàstic, en cas contrari, la part superior de la carn s’assecarà. El temps de decapatge depèn de les capacitats de l’amfitriona: de tres hores a un dia. En aquest cas, el porc ha d’estar a la nevera.
Pas 4
Quan la carn estigui suficientment adobada, queda enrotllar cada tros amb pa ratllat i posar-la en una paella calenta amb oli vegetal. Si hi ha massa maionesa, traieu l’excés de les peces amb una cullera o una espàtula. Rostiu la carn a foc mitjà per evitar cremar-la. Després que el porc tingui una escorça plana per un costat, gireu els trossos cap a l’altre costat. Tot el procés de torrat dura 20 minuts.
