En aquest plat, la taronja pràcticament no es deixa sentir, de manera que no us ha de tenir por del gust agre o dolç del guisat.
És necessari
- - 8 cuixes de pollastre desossades i sense pell
- - 6 patates
- - 1 ceba
- - 1 taronja
- - 1 cullerada. farina
- - ½ tassa de brou de pollastre
- - romaní, fresc o condimentat
- - salpebreu al gust
Instruccions
Pas 1
A part, s’ha de tallar la cuixa de pollastre per la meitat i amanir-la amb sal i pebre al gust.
Pas 2
Escalfeu 2 cullerades soperes en una paella profunda. oli de gira-sol a foc fort. Fregiu el pollastre fins que estigui daurat per cada costat i, a continuació, passeu-lo a un plat.
Pas 3
Les cebes s’han de tallar a quarts d’anelles, les patates a trossos grans.
Pas 4
De la taronja cal tallar un parell de tires de ratlladura i extreure el suc.
Pas 5
Ara poseu la ceba a la paella i fregiu-la a foc mitjà durant uns 3-4 minuts, sense deixar de remenar. A continuació, afegiu-hi farina i continueu fregint, remenant de tant en tant, durant un parell de minuts. Afegiu-hi romaní i patates, brou i suc de taronja. Les patates haurien d’estar com a mínim la meitat al líquid.
Pas 6
Les patates s'han de coure a foc lent fins que estiguin mig cuites, aproximadament 15 minuts. Després, poseu el pollastre a la paella i afegiu-hi la ratlladura de taronja ben picada. Saleu tot al gust.
Pas 7
Tapem el plat i deixem coure a foc lent fins que les patates i el pollastre estiguin cuits.
Pas 8
A l’hora de servir, escampeu julivert i la pell de taronja sobrant.
