Un plat senzill i contundent per a cada dia. El guisat de cor de pollastre a l’estil mexicà resulta molt olorós, hi ha canyella a la composició, però si no us agrada, podeu prescindir d’aquesta espècia.
És necessari
- - 500 g de cors de pollastre;
- - 350 g de mongetes vermelles en conserva, blat de moro;
- - 2 pebrots, 2 pastanagues, 2 cebes;
- - 1 tomàquet;
- - 5 grans d'all;
- - 3 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- - una mica de pebre vermell dolç, canyella, xili en pols, sal.
Instruccions
Pas 1
Peleu la ceba, tallada a mitges anelles, peleu també els alls, tallats a rodanxes fines. Pastanagues pelades a daus. Talleu els tomàquets a quarts d’anells, peleu els pebrots de les llavors, talats com els tomàquets.
Pas 2
Escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva en una cassola o un cassó de fons pesat, salteu la ceba i l'all durant un parell de minuts. Afegiu les pastanagues amb pebrots, fregiu-les durant 5 minuts, remenant les verdures. A continuació, envieu els tomàquets picats al bol, remeneu, tanqueu la tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
Pas 3
Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella, fregiu els cors de pollastre fins que estiguin tendres. Salar al gust, remenar.
Pas 4
Poseu blat de moro i mongetes vermelles en una paella per a verdures. Podeu utilitzar mongetes amb salsa de tomàquet, també són adequades per a aquest guisat. A continuació, envieu els cors a la cassola. Condimentar amb pebre vermell, xili i canyella. Salpebreu-ho al gust, si cal. Remeneu-ho, deixeu-ho coure a foc lent a foc lent durant 10 minuts més.
Pas 5
Col·loqueu el ragú de cor de pollastre acabat a l’estil mexicà als plats, serveix-ho calent. També podeu adornar amb una branca fresca de julivert o anet.
