Oyakodon és un dels plats japonesos més populars. És una solució molt original: una truita amb pollastre i arròs. Al Japó, oyakodon es prepara tant a casa com en nombrosos restaurants i restaurants.
És necessari
- -Filet de pollastre 350 gr
- -Arròs rodó 200 gr
- - Suhari arrebossat tempura 60 gr
- -Oli vegetal (per a greixos profunds) 600 gr
- -Caldo de pollastre 150 gr
- -Ou 4 unitats.
- -Salsa de soja 60 gr
- - Bulb de ceba 100 gr
- -Ceba verda 10 gr
- - Farina 40 gr
- -Sucre marró 10 gr
- -Sal, pebre al gust
- A la cuina necessitareu: una paella, una cassola, una cassola o una altra cassola, una taula per tallar, un ganivet, una espàtula i un paper absorbent.
- El temps de cocció és d’uns 35 minuts.
Instruccions
Pas 1
Coeu l’arròs seguint les indicacions del paquet fins que l’arròs hagi absorbit tota l’aigua. Salpebreu-ho al gust.
Pas 2
Aboqueu oli vegetal en una altra cassola o estofat i poseu-ho a escalfar. Bat un ou lleugerament (per arrebossar). Es necessitaran tres ous més tard per a la truita.
Pas 3
Salpebreu els pits de pollastre pels dos costats. Immergiu primer en farina, després en un ou i passeu-les al pa ratllat perquè cobreixin els filets amb una capa densa i uniforme.
Pas 4
Submergiu suaument el pollastre arrebossat en oli vegetal escalfat (però no bullint) i fregiu-lo durant uns 10-12 minuts fins que estigui tendre, girant de tant en tant.
Pas 5
Peleu les cebes, tallades a mitges anelles. Escalfeu una mica d’oli vegetal en una paella i fregiu la ceba durant 3-5 minuts fins que quedi tova i transparent, remenant de tant en tant.
Pas 6
Aboqueu la meitat de la salsa de soja, el brou de pollastre i el sucre a les cebes fregides. Poseu a ebullició i continueu escalfant per dissoldre el sucre i caramelitzar la ceba.
Pas 7
Traieu el pit de pollastre cuit del greix profund, submergiu-lo amb un paper absorbent per eliminar l'excés de greix. Tallar-la en diversos trossos iguals i col·locar-la suaument a la paella sobre la ceba.
Pas 8
Batre els 3 ous restants i abocar-los sobre el pollastre. Tapar i coure la truita a foc lent.
Pas 9
Serviu la truita de pollastre a sobre de l’arròs i escampeu-la amb cibulet picat. Opcionalment, podeu submergir el pollastre en la salsa de soja restant o simplement abocar sobre el plat acabat.
