M’agradaria decorar la taula festiva d’una manera especial, brillant i acolorida, original i, per descomptat, deliciosa. Per fer una obra d’art escultòrica a partir d’ous farcits, la vostra imaginació i alguns consells us ajudaran.
És necessari
Instruccions
Pas 1
Preneu vuit ous, 250 grams de peix, julivert, 2/3 tasses de crema de llet, tres cullerades de mantega, quatre llesques de pa de blat i tres cullerades de maionesa. Bullir els ous durs i tallar-los al llarg, treure tots els rovells i posar-hi el peix, la maionesa i la crema de llet picats a dins. Torreu el pa, esteneu-lo amb una barreja de peix, crema de llet i maionesa. Col·loqueu els ous al damunt del pa i col·loqueu-hi el rovell barrejat amb maionesa i crema de llet. Escampeu julivert per sobre.
Pas 2
Agafeu quatre ous, dos tomàquets, un 3% de vinagre, quatre olives, julivert o enciam, quatre arengades salades. Talleu els tomàquets per la meitat i traieu tota la polpa i la sal. Remullar el peix amb vinagre i deixar reposar deu minuts. Peleu-li els ossos i talleu-los finament. Bullir els ous durs, tallar-ne totes les tapes i treure els rovells. Escampeu-les amb pebre i barregeu-les amb el peix.
Pas 3
Col·loqueu aquest farcit a cada ou. Col·loqueu els ous farcits a les meitats del tomàquet i col·loqueu-los amb l’oliva. Poseu fulles d’enciam en un plat, poseu-hi tomàquets. Col·loqueu la resta de carn picada entre elles.
Pas 4
Podeu fer que l’aspecte dels ous farcits sigui original i acolorit d’una altra manera. Agafeu sis ous, una cullerada de mantega, pebre, una culleradeta d’anet, sal, una cullerada de nata o crema de llet i pa de blat. Ous durs i frescos, tallats al llarg de la longitud. Traieu els rovells i trossegeu-los finament. Barregeu-les amb crema agra o nata.
Pas 5
Talleu una llesca fina de pa i poseu-la en remull amb llet. Esteneu-hi una barreja de rovells i crema de llet. Espolvoreu-ho amb pebre i sal, afegiu-hi l'anet. Espolvoreu amb pa ratllat ratllat i fregiu-lo amb mantega al costat del farcit. Talleu les meitats de la proteïna amb un ganivet afilat en pètals prims, obriu la "flor" i col·loqueu-la a sobre de l'entrepà.
Pas 6
Hi ha una manera igualment interessant de decorar aquest plat d’ou. Preneu-los en la quantitat de cinc a sis trossos, mig got de pa ratllat, dues o tres cullerades de puré de patata, pebre, sal, herbes aromàtiques, una cullerada de mantega. Bullir els ous, treure la closca. Talleu-los per la meitat i traieu els rovells. Barregeu tots els rovells amb mantega, pebre, sal i herbes. Ompliu els esquirols amb aquest farciment, escampeu-los amb pa ratllat i fregiu-los. Col·loqueu els ous cuits a sobre dels enciams.
