Els ous farcits són un aperitiu senzill però deliciós perfecte per a un àpat de Cap d’Any. El farciment d’ous es pot variar, però a l’any nou val la pena aturar la vostra atenció sobre el farciment més exquisit i original.
Farciment de remolatxa i arengada
Ingredients:
- remolatxa bullida petita;
- 80-90 grams d'arengada salada (filet desossat);
- 8 ous;
- una mica d’anet fresc, julivert:
- maionesa;
- espècies, sal.
Preparació:
1. Bulliu els ous fins que estiguin tendres, es refredin i peleu.
2. Peleu les remolatxes bullides i ratlleu-les en un ratllador petit.
3. Piqueu el filet d'arengada prou finament, afegiu-lo a la remolatxa.
4. Talleu amb cura els ous per la meitat. Tritureu els rovells i afegiu-los a la remolatxa amb arengades.
5. Renteu els verds i talleu-los finament i finament. Barregeu amb la resta del farcit.
6. Salpebreu el farcit resultant amb maionesa i sal, si cal.
7. Ompliu les meitats de proteïna amb el farcit amb un portaobjectes. Decorar amb herbes.
Omplint de bolets
Ingredients:
- 7-8 ous;
- 1 cap de ceba;
- 1 pastanaga;
- 10 bolets;
- maionesa;
- 30-40 ml d’oli vegetal;
- sal.
Preparació:
1. Bullir els ous, cobrir-los amb aigua freda, pelar-los després de refredar-los.
2. Escalfeu l'oli en una paella i sofregiu la ceba ben picada.
3. A continuació, afegiu pastanagues ratllades a la ceba en una paella, fregiu-ne una mica més.
4. Piqueu els bolets i aboqueu-hi les cebes i les pastanagues, afegiu-hi sal, remeneu-les i fregiu-les durant uns 20 minuts.
5. Després de refredar, tritureu el farcit amb una batedora i fregueu-hi els rovells d’ou. Afegir maionesa, remenar.
6. Farciu les clares, tallades per la meitat al llarg, amb el farcit resultant.
Omplint de salmó rosat salat
Ingredients:
- 5 ous cuits;
- 150-200 gr de salmó rosat salat o fumat;
- una mica de verd;
- maionesa.
Preparació:
1. Talleu els ous bullits per la meitat. Tritureu els rovells en un bol separat.
2. Talleu el peix i les herbes molt finament i afegiu-los als rovells.
3. Barregeu el farcit amb maionesa i ompliu-lo amb clares d'ou.
