Segons una versió, el terme "pampushka" prové de la paraula francesa pompom, és a dir, una bola. Són al forn i fregits, fets amb massa de llevat, mató, patata i fins i tot pasta de full. Tradicionalment, els bunyols se serveixen amb amaniment d’all per al borscht, però també n’hi ha riques variacions.
És necessari
-
- 1 got de llet
- 2 tasses de farina
- 2 cullerades oli vegetal
- 1 culleradeta Sàhara
- 1 culleradeta sal
- 1 sobre de llevat sec
- 1 cap d'all
- verds
Instruccions
Pas 1
El primer pas és preparar la massa. Dissoleu el llevat i el sucre en la llet escalfada, deixeu-los en un lloc càlid durant 10-15 minuts.
Pas 2
Tamiseu la farina en un bol separat, barregeu-la amb sal, aboqueu la massa dins el bol, remeneu amb una cullera de fusta fins que es formi una massa enganxosa. Afegiu mantega a la massa, barregeu-ho bé, tapeu-ho amb una pel·lícula o una tovallola, deixeu-lo en un lloc càlid per aixecar.
Pas 3
Pastar la massa que ha pujat dues vegades i deixar-la tornar a aixecar. Si la massa és fina, escampeu-la amb farina mentre pasteu.
Pas 4
Formeu la massa en petits panells rodons amb un diàmetre de no més de 3-4 cm. Folreu un paper de forn amb paper greixat i col·loqueu-hi els bunyols a una distància de 1-2 cm els uns dels altres. Abans de coure, els panets es poden raspallar amb rovell d’ou barrejat amb aigua o llet.
Pas 5
Mentre surten els bunyols, escalfeu el forn a 200 ° C i envieu-hi la planxa de forn durant 15-20 minuts.
Pas 6
Peleu els alls, passeu-los per una trituradora o ratlleu-los en un ratllador fi. Piqueu les verdures finament amb un ganivet, afegiu-les als alls. Salpebreu la barreja d'all. Per obtenir sucositat, hi podeu abocar un parell de cullerades d’oli, cervesa o només aigua.
Pas 7
Traieu els bunyols del forn, raspalleu-los amb alls, poseu-los en un bol, tapeu-los perquè els productes quedin ben saturats amb la salsa i quedin tous. Només queda coure el borscht.
