Darrerament, cada vegada es parla més del blat sarraí verd i es troba cada vegada més a les grans botigues i supermercats. La seva diferència respecte al blat sarraí habitual és que no es fregeix, cosa que evita la destrucció de vitamines i minerals.
El blat sarraí verd el consumeixen els amants dels aliments saludables, els que fan dietes i, potser, els que els agrada experimentar a la cuina. El blat sarraí verd té un efecte enfortidor immunitari, estimula el metabolisme i regula els nivells de sucre en la sang. Hi ha molts beneficis per al tracte digestiu, el fajol neteja els ronyons i el fetge, elimina les toxines i les toxines, millora el funcionament de l’estómac i els intestins.
Aquest cereal també és útil per als homes: el seu ús regular ajudarà a mantenir la potència durant molt de temps. Hi ha força indicacions sobre l’ús del fajol verd: malalties del cor i dels vasos sanguinis, varius, diabetis mellitus, malalties de les vies respiratòries superiors i inferiors. A més, es recomana el blat sarraí verd per a persones amb sobrepès i per a aquelles persones que vigilen amb cura la seva dieta.
Cuinar blat sarraí verd és una mica diferent de les farinetes de blat sarraí habituals. Prepareu-lo de la següent manera: esbandiu-ho bé, ompliu-lo d’aigua i deixeu-ho durant 2 hores. Després es tornen a rentar, eliminant la mucositat acumulada als grans. A més, el blat sarraí es deixa sense aigua en un recipient poc tancat durant 8-10 hores per germinar.
Els grans germinats s’afegeixen a diverses amanides, aperitius o farinetes. Les farinetes de fajol verd es couen de la següent manera: els grans germinats s’aboquen amb aigua freda (l’aigua hauria de cobrir una mica el fajol), s’afegeix una mica de sal i es posa a ebullició. A continuació, apagueu el gas, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho fins que l’aigua s’absorbeixi completament. Aquestes farinetes conserven completament vitamines i minerals.
El blat sarraí verd també té contraindicacions. A causa de l’alt contingut en ferro, aquest blat sarraí no es recomana a les persones amb un augment de la coagulació de la sang. No doneu sovint farinetes de fajol brotades als nens petits; això pot provocar restrenyiment. El consum freqüent de blat sarraí verd pot causar indigestió, gasos i molèsties intestinals.
