Per diversificar d'alguna manera la taula magra a l'hivern, especialment a la vigília de la Gran Quaresma, cal incloure en els aliments més cereals i plats vegetals. Per exemple, els rotllos de col magres són força nutritius i tenen un bon sabor. Aquells que no coneguin la recepta i el procés de preparació d’aquest aliment es sorprendran en saber que no contenen absolutament cap carn.
És necessari
- all - 3 grans;
- patates crues: 2 unitats;
- pastanagues - 2 unitats;
- cebes - 1 unitat;
- grans d’ordi o blat: 100 g;
- col blanca - 14 fulles;
- pebre i sal;
- oli vegetal;
- condiment de verdures;
- pasta de tomàquet: 3 cullerades
Instruccions
Pas 1
Per preparar rotllos de col magra, esbandiu els cereals diverses vegades amb aigua, després aboqueu un got d’aigua bullent i cuineu fins que bull tota l’aigua. Podeu posar el foc lentament, no tapeu la cassola amb una tapa. La forma més còmoda és cuinar qualsevol farineta en bosses de cel·lofà.
Pas 2
A continuació, traieu la cassola del foc i refredeu-la. Les fulles de col, que són la base dels rotllos de col, se separen del cap de col i es posen en aigua bullent durant 3 minuts. Podeu bullir les forquilles completament pelades de les fulles superiors.
Pas 3
Traieu les fulles d’un plat, quan es refredin, talleu les venes gruixudes amb un ganivet. No aboqueu el brou de col. Aboqueu oli sobre la cassola, salteu la ceba ben picada. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador fi i fregiu les verdures fins que es daurin.
Pas 4
En un bol, combineu les verdures fregides, les farinetes i les patates ratllades de manera grossa. Pebreu i saleu la barreja resultant. Els nostres rotllos de col magra s’ompliran d’ell. Afegiu espècies i barregeu bé.
Pas 5
És hora de preparar espais en blanc de rotllos de col. Col·loqueu la fulla de col sobre una taula de tallar, col·loqueu 2 cullerades del farcit al centre. Doblegueu els costats de la col i plegueu-la en un sobre ajustat.
Pas 6
Preescalfeu una paella amb oli i traieu els rotllos de col farcits costurats, fregiu-los a cada costat. El producte fregit s’haurà de cuinar en una cassola profunda, posar-los allà o en una paella per rostir.
Pas 7
Recarregueu el brou de col de manera que cobreixi completament els nostres rotllos magres de col. Tapar i coure durant 20 minuts. Mentre cuineu, peleu els grans d'all i afegiu-los a l'olla juntament amb els tomàquets. Cuini a foc lent els rotllos de col a foc lent durant 20 minuts.
Pas 8
Vau aconseguir cuinar uns rotllos de col magres meravellosos, treure'ls del foc, deixar-los coure durant 10 minuts i servir els rotllos de col preparats a la taula. Si voleu, podeu afegir-hi plats de bolets o patates.
