Com Cuinar El Caviar De La Carpa

Taula de continguts:

Com Cuinar El Caviar De La Carpa
Com Cuinar El Caviar De La Carpa

Vídeo: Com Cuinar El Caviar De La Carpa

Vídeo: Com Cuinar El Caviar De La Carpa
Vídeo: Жареная икра карпа. Как приготовить икру рыбы?! #fish 2024, Març
Anonim

El caviar de carpa és una autèntica delícia gairebé impossible d’espatllar. El caviar ben cuit serà la decoració principal de la taula en qualsevol dia festiu. Avui en dia es coneix una gran varietat de receptes amb les quals podeu agradar als vostres éssers estimats.

Com cuinar el caviar de la carpa
Com cuinar el caviar de la carpa

És necessari

    • caviar de carpa salat:
    • 500 g de caviar;
    • 1 litre d’aigua;
    • 50 g de sal;
    • 1 cullerada d'oli vegetal;
    • 50 g de ceba verda.
    • Paté d'ous de carpa:
    • 500 g de caviar de carpa;
    • 2 ous;
    • ½ llimona;
    • espècies al gust;
    • 0,5 kg de patates;
    • pa ratllat;
    • herbes fresques;
    • 50 g de mantega.
    • Paté ordinari:
    • 300 g de caviar de carpa;
    • 100 ml d’oli vegetal;
    • 50 g de suc de llimona;
    • 2 cebes;
    • espècies al gust.
    • Caviar de carpa fregida:
    • 500 g de caviar de carpa;
    • 1 tassa de farina
    • 100 g de greix vegetal;
    • espècies al gust.

Instruccions

Pas 1

Caviar de carpa salat. Esbandiu el caviar de la carpa, sec i lliure de la pel·lícula. Fregueu-ho per un colador o un molinet de carn. Prepareu la salmorra: diluïu la quantitat de sal necessària en aigua i feu bullir. Refredar la salmorra i abocar el caviar durant 30-40 minuts. Després d'això, coleu el caviar a través d'una gasa i amaniu-lo amb oli vegetal, decorant-lo amb cebes picades. El caviar preparat d’aquesta manera s’emmagatzema a la nevera no més de 2 dies.

Pas 2

Paté d'ous de carpa. Esbandiu el caviar de la carpa, eixugueu-lo, traieu la pel·lícula i fregueu-ho amb una forquilla. Afegiu-hi ous crus, rectifiqueu-ho i barregeu-ho bé amb suc de llimona. Renteu les patates, peleu-les i bulliu-les en aigua salada durant 30-40 minuts. Tritureu-lo fins obtenir una consistència de puré. En una paella untada, poseu-ho en capes: pa ratllat, caviar de carpa, puré de patates i trossos de mantega. Coure el paté al forn a foc mitjà durant 20-30 minuts. Transferiu el plat acabat a un plat pla ample, guarniu-lo amb herbes fresques.

Pas 3

Paté "ordinari". Esbandiu el caviar de la carpa, eixugueu-lo i retireu la pel·lícula. Condimentar amb espècies i refrigerar durant 3-4 hores. Després, poseu el caviar en una paella d’esmalt petit i bateu-lo bé amb una batedora. Afegiu suc de llimona i una mica d’oli vegetal. Continueu batent fins que es formi una escuma blanca. Peleu i talleu la ceba. Afegiu-lo al caviar 5 minuts abans de coure-ho.

Pas 4

Caviar de carpa fregit. Esbandiu el caviar de la carpa, eixugueu-lo i retireu la pel·lícula. Talleu-lo a porcions i sal. Poseu el caviar durant 2-3 hores a la nevera, ha de quedar ben salat. Foneu el greix en una paella. Enrotlleu cada tros de caviar amb farina i fregiu-ho a foc lent per les dues cares durant 10-15 minuts. El caviar fregit es pot servir amb puré de patates i salsa de crema agra.

Recomanat: