Els cors de pollastre no són molt populars entre les mestresses de casa. Mentrestant, són molt rics en proteïnes, però pràcticament no contenen greixos, cosa que significa que són un substitut ideal de la carn per a una dieta o una dieta saludable. A més, també són molt saborosos. No em creguis? Prepara un plat de cors de pollastre i ho entendràs tot tu mateix.
Cors de pollastre guisats
Ingredients:
- 800 g de cors de pollastre;
- 2 cebes;
- 1/3 culleradeta pebre negre mòlt;
- 1/2 culleradeta sal;
- oli vegetal.
Peleu les cebes, talleu-les a mitges anelles i salteu-les amb oli vegetal fins que estiguin toves a foc mig. Esbandiu els coàguls de sang dels cors de pollastre i talleu l’excés de greix. Passeu-les a una paella i fregiu-les durant 5-7 minuts, sense deixar de remenar amb una espàtula de fusta. Reduïu el foc al mínim, tapeu-ho amb la tapa i deixeu coure els cors de pollastre durant 20-25 minuts. Salpebreu-los de sal, augmenteu la temperatura i enrossiu una mica el plat.
Kebabs de cor de pollastre
Ingredients:
- 800 g de cors de pollastre;
- 600 g de polpa de pinya;
- 50 ml d’oli d’oliva;
- 25 ml de vinagre balsàmic;
- 1 gra d'all;
- 1/4 culleradeta orenga;
- sal.
Dividiu la polpa de la fruita en dues parts iguals, talleu-ne una i talleu-ne l’altra a rodanxes triangulars. Combineu vinagre balsàmic, oli d’oliva, all triturat, orenga i puré de pinya. Fregueu els cors de pollastre amb sal i marleu-los amb la barreja preparada durant 20 minuts. Enceneu-los en broquetes o broquetes de fusta, alternant amb trossos de pinya. Feu brous a la planxa o coeu-los al forn.
Paté de cor de pollastre
Ingredients:
- 500 g de cors de pollastre;
- 1 pastanaga;
- 1 ceba;
- 100 g de mantega;
- 1/3 culleradeta cadascuna gingebre picant i sec;
- sal.
Allibereu la ceba de la pell i trossegeu-la ben fina, ratlleu les pastanagues sobre un ratllador gruixut. Foneu 40 g de mantega i salteu les verdures. Afegiu cors, pebre, gingebre, sal al gust i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts a temperatura mitjana. Refredeu el rostit i tritureu-ho en una batedora juntament amb la mantega restant. Poseu el paté a la nevera durant mitja hora.
Amanida de berenar de cors de pollastre
Ingredients:
- 500 g de cors de pollastre;
- 4 ous de gallina;
- 2 tomàquets;
- 30 g de ceba verda;
- 20 g d’anet;
- 2 cullerades. maionesa i crema agra;
- sal.
Bullir les vísceres de pollastre fins que estiguin tendres, doblar-les en un colador i tallar-les a tires. Bullir els ous durs i pelar les closques. Talleu els tomàquets a rodanxes, les cebes verdes (tubs de 3-4 cm, els ous) en semicercles, talleu finament l’anet. Barregeu-ho tot en un bon amanidor, amaniu-ho amb maionesa i crema agra i sal, si cal.
Amanida càlida amb cors de pollastre
Ingredients:
- 200 g de cors de pollastre;
- 250 g de mongetes tendres picades, es poden congelar;
- 2 pebrots;
- 6 fulles d'enciam iceberg;
- 1/2 culleradeta curri;
- oli d’oliva;
Per a la salsa:
- mitja taronja;
- 50 ml de salsa de soja;
- 1 culleradeta amor.
Espremeu el suc de taronja, remeneu-ho amb mel i salsa de soja i poseu-hi els cors en marinat durant 20 minuts. Peleu els pebrots i talleu-los a tires. Fregiu les mongetes amb oli d’oliva durant 4-5 minuts. Coeu els pebrots de la mateixa manera, però en 2-3 minuts. Aboqueu més oli a la paella i fregiu els cors de pollastre durant 5-7 minuts, al final de la cocció escampeu-los amb curri i sal. Esqueixa l '"Iceberg" amb les mans i tapa el plat pla. Incorporeu els ingredients calents de l’amanida i col·loqueu-los sobre les fulles de l’amanida.
